第 四十 章 危机亦是转机：孙家的“断货”阴谋
烤猪香飘县衙的“美谈”在青石镇传了没几天，一股带着寒意的阴风，便悄无声息地刮了起来。
最先察觉不对的是林老倔。这天清晨，本该送来的半扇新鲜猪肉迟迟未到。林老倔的独眼盯着空荡荡的肉案，眉头拧成了疙瘩。他那烤猪的手艺，对猪肉的要求近乎苛刻，非得是吃杂粮野菜、满山跑的本地黑猪，还得是阉割后精心喂养半年、不超过百斤的“童子猪”，皮薄膘匀，肉质细嫩。平日里给他供货的，是镇外五里洼的农户赵老栓，老实巴交，养的猪也合他心意，合作了快十年，从没误过事。
直到日上三竿，赵老栓才佝偻着背，空着手，满脸愁苦地找上门来。他没进铺子，就蹲在门口，抱着脑袋，唉声叹气。
“老倔哥……对不住，实在对不住……”赵老栓声音沙哑，带着哭腔，“这猪……这猪不能卖给你了。”
林老倔独眼一瞪，手里的火钳“哐当”一声敲在铁架上：“咋？嫌我老倔给的价低了？还是有人出了更高的价？”
“不是价的事……”赵老栓抬头，一张风吹日晒的脸上满是惶恐和无奈，“是……是孙家。孙家粮铺的管事昨天找到我，说……说我要是再敢把猪肉卖给你，往后他们粮铺的糠麸、豆饼，一粒也不赊给我，现钱买也得看他们心情。还有……我家租的那几亩地，年底租约就到期了……”
话不用说完，意思已然明了。孙家捏住了赵老栓这种小农户的命脉——饲料和土地。没有孙家的廉价饲料，他养不起猪；没了租种的土地，一家老小就得喝西北风。孙家这一手，狠辣精准，直击要害。
林老倔气得胸口起伏，独眼里冒火，却一句话也说不出来。他能理解赵老栓的难处，跟孙家那样的地头蛇硬顶，无异于以卵击石。可没有合用的猪肉，他的烤猪手艺再好，也是巧妇难为无米之炊。姚二愣那边刚刚借着烤猪的势头，隐约打开了一丝局面，难道就要因为这断供而夭折？
“除了赵老栓，镇上还有谁家养猪合你用？”姚二愣的声音从旁边传来。不知何时，他和陈义、贾二皮已经站在了铺子外。他脸色平静，仿佛早有所料。
林老倔看了他一眼，闷声道：“镇子周边养猪的倒有七八户，可要么是养来自己吃或年底卖钱的散户，不成规模，要么养的猪种不对，肉柴膘厚，烤不出那个味儿。能稳定供上货，又合要求的……除了赵老栓，也就镇南胡家庄的胡屠户，他偶尔收些好猪自己宰杀零卖，但量少，价也高，而且……他跟孙家好像也有些来往。”
赵老栓在一旁羞愧地补充：“姚少爷，不光是我……我来的路上碰见胡家庄的王老七，他也是给镇上几家饭馆供肉的，悄悄跟我说，孙家也派人找过他了，话里话外的意思都差不多……”
孙家这是要釜底抽薪，彻底断了“姚记”烤猪，乃至“姚记”食摊骨头汤的原料来源！这一招比散布谣言、找税吏施压更狠，直接掐住了生产的脖子。
贾二皮急了：“二愣哥！这……这可怎么办？没有猪肉，林师傅的烤猪做不了，咱们食摊的骨头汤也快断顿了！孙家这是要把咱们往死里逼啊！”
陈义没说话，只是看向姚二愣，手无意识地按在了腰间的猎刀柄上。他的职责是防护明面上的袭击，对这种商业上的阴损手段，有力使不出。
姚二愣却没有众人预想中的惊慌。他走到赵老栓面前，弯腰将他扶起来：“赵叔，别蹲着了，地上凉。你的难处，我懂，不怪你。”他从怀里掏出一个小银角子，塞到赵老栓手里，“这钱你拿着，家里该买什么买什么，别亏着。孙家那边……你先应付着，猪肉的事，我再想办法。”
赵老栓捏着那角银子，眼眶一红，嘴唇哆嗦着，想说什么，终究只是重重叹了口气，抹着眼泪走了。
“二愣哥，你真有办法？”贾二皮看着姚二愣镇定的样子，心里升起一丝希望，又觉得不可思议。猪肉来源都被孙家盯死了，还能有什么办法？难道去外地买？那成本得多高？而且人生地不熟，保不齐孙家手也能伸过去。
姚二愣没直接回答，而是看向林老倔：“林师傅，除了猪肉，烤猪最重要的，是火候和您那秘制香料，对吧？”
林老倔点头：“肉是根本，火候和香料是魂。没了好肉，魂也无处安放。”
“那如果……肉稍微差一点，但咱们在火候和香料上再下功夫，或者，用别的法子，让肉的口感味道弥补回来，能不能成？”姚二愣问。
林老倔独眼闪过思索的光芒，沉吟道：“若是肉质只是稍次，不是病猪死猪，通过提前腌制、改变穿杆手法、调整烤制时间和温度，或许……也能救回来七八成。但终究比不得上好的黑猪童子肉。而且，这需要反复试，费料费工。”
“只要能成，费料费工不怕。”姚二愣转向贾二皮，“二皮，我上次让你留心镇上和周边各村的猪肉来源、猪种、喂养情况，特别是那些不靠孙家粮铺饲料，或者跟孙家不太对付的农户，你摸清楚了没有？”
贾二皮一愣，随即猛地想起来。大概半个多月前，姚二愣确实看似随口吩咐过，让他没事多跟镇上的猪贩子、农户闲聊，打听打听各家养猪的情况，当时他还觉得二愣哥想得太远。没想到，这步闲棋，今天竟成了救命的关键！
“摸清楚了！”贾二皮精神一振，语速飞快，“镇子东头柳树沟有两户，是自己开荒种了点杂粮，掺着野菜养猪，基本不买孙家的精料。镇北小河村有个姓韩的寡妇，养了四五头猪，用的是自家磨豆腐剩下的豆渣，猪长得慢，但听说肉挺香。还有……镇子往西更深的山里，有几个猎户村落，他们有时候会抓了野猪崽回来，跟家猪混养，那猪肉听说特别紧实，有嚼头，但野性大，不好收，量也极少……”
他如数家珍，将摸到的情况一一道来。这些农户要么规模小，要么位置偏，要么有自己的门路，并未被孙家完全控制，或者根本不在孙家的视线之内。只是他们的猪，要么品种杂，要么喂养方式粗放，肉质不稳定，平日里不入林老倔这种讲究人的眼。
姚二愣听完，点了点头，脸上露出一丝“果然如此”的神色。他早就防着孙家在原料上做文章，让贾二皮提前撒网，没想到这么快就用上了。
“林师傅，”姚二愣对林老倔拱手，“恐怕得辛苦您一阵子。咱们分头行动。贾二皮，你带着小豆子，拿上钱，去这几家摸摸底，看看他们现在的猪多大，品相如何，肯不肯卖，什么价。态度要好，实话实说，就讲我们‘姚记’想收点好猪肉，但被大粮商压着，货源困难，看看他们愿不愿意帮衬。可以适当提点价，但一定要看过猪再说。”
“陈大哥，”他又转向陈义，“山里的猎户村落，路远不好走，情况也复杂，得劳烦你跑一趟。看看他们有没有合适的猪，或者……有没有别的门路。安全第一。”
“好。”陈义简短应下。
“林师傅，您这边，恐怕真得费心试试，用次一等的肉，怎么烤出更好的味道。需要什么特别的调料，或者工具，您尽管说，我去想办法。”姚二愣最后对林老倔道。
林老倔看着眼前条理清晰、安排妥当的姚二愣，独眼中最后一丝疑虑也消散了。他重重一点头：“成！老子就不信了，离了他孙家，还吃不上带毛的猪了！我试试！”
危机骤然降临，但在姚二愣早有预备的棋盘上，却瞬间化为了数个需要落子的具体步骤。他没有被“断货”吓住，反而从中看到了整合更分散、更独立原料来源的机会，甚至可能因祸得福，摆脱对单一供应商（赵老栓）的依赖，以及间接对孙家饲料渠道的潜在制约。
孙家以为掐住了他的喉咙，却不知他早已悄然将呼吸的通道，分散到了更多、更隐蔽的角落。
“二愣哥，咱们这算不算是……因祸得福？”贾二皮脑子转过弯来，兴奋地问。
姚二愣望向孙家粮铺的方向，目光深沉：“福祸相依。孙家断了咱们一条路，逼着咱们自己开出更多的路。这条路走通了，往后，咱们的脖子，才算是真的硬了一点。”
他顿了顿，语气转冷：“不过，孙家这笔账，先记下。等咱们的烤猪，用着‘杂牌’猪肉，照样香飘十里的时候，再跟他们慢慢算。”