永辉超市开36家调改店
永辉者，商贾之巨擘，驰骋于华夏零售之疆。岁在乙酉之冬十月，永辉于沪上金山万达广场，启其首店变革之幕，此店旧名永辉，今则冠以“学习胖东来”之名，意在取胖东来之精粹，融于己身。此乃永辉全国第三十六家变法之店矣。
永辉金山万达店，立沪九年矣，占地三千平米有余。此番变法，重心有二：一曰商品之质，二曰员工之态。永辉高层对此变法颇为自许，言其成效超乎预期，誓将品质之道行之不辍，胖东来帮扶与自主变法双线并进。然亦坦言，变法店运营之资颇巨，所幸费用管控得宜，投入产出犹为可观。
商品之变，首在结构。永辉金山万达店原有一万三千三百五十八品，经此番梳理，下架九千四百一十八品，几近七成；新增六千七百五十三品，逾六成三。调变之后，其商品结构与胖东来相近者，几近八成，且进口商品占比达二成。店内特设胖东来专区与永辉优选专区，以胖东来爆款及永辉优选精品，飨四方宾客。
又，永辉金山万达店重本土特色，纳崇明、青浦之绿蔬，皆绿色食品A级认证者；引金山山林熟食七十五载老味道，诸如四鲜烤麸、秘制带鱼之类。水产则添帝王蟹、波士顿龙虾等高端海鲜，肉品可按需切丝切片，熟食区亦有土家鲜肉饼、特华得牛肉卷等佳肴。
布局之变，亦显匠心。永辉金山万达店破强制动线，扩购物通道，增鲜食区域，设烘焙馆。烘焙熟食区占比近二成，低温日配区亦增，鲜奶、预制菜等琳琅满目。日用品区虽缩，品类却丰。商品标价亦趋精细，如盐津铺子散装果冻布丁，价签明标斤两与个数，鲜切水果亦有温馨提示，言其口感次序。永辉言，鲜切水果四时辰后八折，六时辰后六折，八时辰后则下架报损。
员工之变，尤为人称道。永辉金山万达店员俸平均增三成，员工与储备学员之数亦增，意在保员工日均工时不过八辰，兼顾工作与生活，亦为上海后续变法店储备人才。永辉言，欲善其客，先善其员，员福亦增，满一年者即可享十日带薪年休假，更设休息室、培训室、更衣室，供免费餐食。胖东来之招牌服务亦引入，如加热、礼品包装、茶水自取等四十项免费服务，一应俱全。
永辉之所以选金山万达店为沪上变法首店，盖因其开业九年，消费者望其变法久矣。永辉沪上有店十九，后续皆将变法。
永辉变法，始于甲辰之夏，至岁末已历三十有一店。预计乙酉春节前，变法店数将逾四十。变法之后，门店口碑、品质、客流、销售额皆大增。如胖东来调变首店郑州信万广场店，开业首日销售额达一百八十八万，客流逾万二千九百人；BJ永辉房山印象城店，开业首周累计销售额一千一百五十七万；广州南沙万达广场店，开业三日累计销售额六百五十万。
永辉高层言，变法之道，将行之不辍。丙辰之年，变法仍为重中之重，目前正在招募变法店店长，评估门店，预计春节前后发布上半年变法计划，孟夏之时将公布下半年变法计划。
永辉学习胖东来之道，BJ商业经济学会常务副会长赖阳言，此乃双赢之策。胖东来自有品牌输出于永辉，可速拓市场；永辉引胖东来自有品牌，则可借其高流量、高销量，利其经营。此乃永辉变法之大略也。