海昏侯考古重大发现 西汉已有蒸馏酒技术

郑州大学之历史文化遗产保护研究中心，有闻新知之喜。昔时，该中心之学者，承前研之基，初仿制并实验于海昏侯墓所出之蒸馏器，果验其能为蒸馏酒之用。此举将中国蒸馏酒技术之始，推前千载。

韩国河，郑州大学历史文化遗产保护研究中心主任，言曰：“此新发现，正李时珍《本草纲目》中‘烧酒非古法，元时始创’之流行说，将中国蒸馏酒之出现，提前至西汉，改写中国酿酒技术之史。”于海昏侯墓之酒具库中，有青铜蒸馏器一出，由天锅、筒形器、釜三部分合构。学界于其使用方式与蒸馏对象，素持异议。郑州大学历史文化遗产保护研究中心之姚智辉教授云：“蒸馏器，或用于蒸馏酒，或用于丹砂、花露之提纯。”然据器物之形制、质地、原料反应之条件等，可排除其用于蒸馏提纯丹砂、花露之可能。“合器物出土之位、残留物之信息、刘贺之身份背景及器物结构设计，并以仿制之装置，用不同原料实验，得充分之数据，可确此为早期蒸馏酒之装置。”

研究团队复以技术分析，确海昏侯墓出土蒸馏器中天锅之正确使用，为把手向下。继而，按一比二之比例，仿制器物，分别以固态酒醅、液态啤酒、黄酒等为原料，行釜中蒸馏、箅上蒸馏之模拟实验。姚智辉又云：“实验之结果，无论箅上还是釜中蒸馏，每次皆得现代意义之蒸馏酒产品，且蒸馏效率皆大于七成。”海昏侯墓出土蒸馏器，于大小、结构、使用方式、操作之连续性上，皆符合并满足蒸馏酒生产之需，既保蒸馏效率与产量，又兼酒之口感与度数。

今，上述研究成果，已刊于全国中文核心期刊《中原文物》。