第三章 剪枝
酒灵见林之娟心情恢复的差不多，轻声细语道：“葡萄一年的工序，1月剪枝、2月去枝、3月维修，4月发芽、5月除芽、6月花期，7月施肥、8月成熟、9月采摘；10月酿造，11月松土，12月剪枝。
听起来有一些繁琐，不过这就是葡萄一年的工序大概。每一项都有重要的任务，一点也马虎不得！”
林之娟刚刚恢复的心情，又被12个月工序带走一半。
她弱弱的问：“原来种植葡萄、酿造葡萄酒这么麻烦！一年12个月，每个月都有事情要忙！”
“难不成大小姐徒弟被12个月工序吓到了？”酒灵笑了笑道，“你要是不想死记硬背，到时候我在包包里告诉你每个月的工序，你照我说的回答高岚就行！”
林之娟嘿嘿一笑，批评酒灵：“苏友谊你这个想法非常危险，还有你这样的行为属于作弊，下次可不许有这样的想法！”
听林之娟义正辞严的批评自己，酒灵问：“听大小姐徒弟的意思，是准备认真学习葡萄12个月的工序？”
林之娟点点头，我不仅要学。而且还要学透葡萄12个月需要的工序情况，到时候高岚让我回答。我才可以让她心服口服，让她知道本大小姐不是葡萄酒小白！
所以苏友谊，你一定仔仔细细的教。如果我学的慢，你一定要耐着性子。你可以打我，也可以骂我，但不能不教我、不管我！你答应我好不好？
酒灵看着委屈巴巴，红着眼眶林之娟，柔声道：“教不严，师之憜！没有笨徒弟，只有不会教的师傅。大小姐徒弟准备好没有，准备好了我们要进入幻境葡萄园中了。”
林之娟用力的点点头，慢慢的闭上眼睛，感觉到酒灵拉紧她的手，闻到一股葡萄酒的香味，感觉到迎面吹来的风。
她慢慢睁开眼，她与苏友谊站在一大片葡萄园中，偌大的葡萄园就他们俩！
酒灵拉着林之娟往前走了好一会，指着面前被采摘完的葡萄地，我们就从这块地开始学习。
10月是一个酿造葡萄酒与修整葡萄园的好月份。我们需要用犁在葡萄园行间隙处翻土，并将所翻的土壤覆盖到葡萄苗的根部，防范冬天霜冻。
林之娟疑惑起来，问：“苏友谊你刚才不是说11月是松土的工作，10月是酿造葡萄酒的工作吗？”
大小姐徒弟你看看这一大片葡萄园，还有你家酒庄的葡萄园。你觉得10月一个月可以完成翻土工作吗？
“不能！”林之娟小声道，“人家不是不了解，你凶巴巴的干什么？”
“我………”酒灵也无奈，“大小姐徒弟是我没说清楚，我给你道歉。10月酿造葡萄酒，还要提前进行翻土，翻土的工作到11月……”
“道歉还这么大声！”林之娟小声道，“一点道歉的诚意也没有！”
酒灵就当作什么也没有听见，一挥手，面前出现两把犁。他将其中一把给林之娟，我没有办法变出马来，咱们师徒今天当一回“马”犁地，加深一下记忆。
林之娟好像对犁地挺感兴趣，拿着犁站在酒灵的旁边，有模有样的学习起来。
师徒两人“犁”了七八行葡萄，林之娟已经满头大汗。不过她也了解与掌握葡萄行翻土，以及如何将土覆盖到葡萄苗的根部。
她擦了擦额头上的汗，笑着道：“我这个徒弟学的还行吧？”
酒灵对林之娟招招手，示意林之娟靠近他。
林之娟愣了一下，接着欢喜的走到酒灵面前，双手紧紧攥木制犁把，内心有一些小紧张。
酒灵用衣袖帮林之娟擦了擦额头上的汗，笑着夸奖道：“大小姐徒弟一学就会，翻土覆盖根部，比我都熟练。今年你家酒庄葡萄园翻土覆盖根部的时候，你要是给你爸妈展示一下你的犁地技术，我保证他们会被你的专业程度所吓到。”
林之娟见酒灵收回胳膊，她后退一步道：“翻土覆盖葡萄根部，是为了防冬天霜冻。那接下来要干什么？”
“11月有三个工作，一是给葡萄松土，就是我们刚才做的工作，二是葡萄酒窖陈前进行混酿，三是提前准备剪枝工作。”
酒灵说完，一挥手面前的一行葡萄藤上的葡萄叶全部落光光，他将一把剪刀递给林之娟。
“为什么要给葡萄剪枝？”林之娟睁大眼睛盯着光秃秃的葡萄藤，好奇的问酒灵。
剪枝，是为了葡萄苗的茁壮成长。
剪枝可以改善葡萄品质，提高葡萄产量。
剪枝让葡萄根部的植物生长活动更为均衡，可以促使葡萄根部的营养集中到某一部位，枝蔓生长的更好。
酒灵语速不快，他说完一句话，会停上10秒时间，等林之娟记得差不多后，才开始讲下一句话。
剪枝三个作用说完后，酒灵想了想又给林之娟打比喻：“你将葡萄12个月的工作，看成是婴儿成长的过程。
剪枝的过程就像是告诉小宝宝什么东西危险，什么东西不能吃，什么话不能学。”
林之娟联想酒灵有趣的比喻，很容易就记住剪枝的工作与作用。至于翻土的作用，她觉得是小宝宝学习走路的过程。
酒灵开始给林之娟演示剪枝的工作，剪枝有梅多克剪枝法、长枝剪枝法、单干剪枝法、U形剪枝法。
他演示过程中，还告诉林之娟一些知识：
结果枝：葡萄枝蔓上用来结果实的那一截枝蔓，被留下来作为新的结果枝的枝蔓。
结果母枝：在有些葡萄植株上可见被剪得特别短的枝蔓，以便来年葡萄抽生新的结果枝蔓，一般每根结果母枝上有两到三个新芽。
葡萄植株：葡萄的木质根部，寿命超百年。年长的葡萄树所产出的葡萄要比年轻的葡萄树所产出的葡萄酒更好一些。
酒灵让林之娟上手操作，并嘱咐她注意剪刀使用安全。
见林之娟好像不太明白，他手把手教她剪枝，并仔细告诉她剪枝的用的方法，好处是什么等等……
几分钟后，林之娟可以自己完成每种剪枝的方法，她一边剪枝，一边说出这剪枝法的好处。