第五十三章 诚意满满

叶晨深吸一口气，走上前，轻轻敲了敲木门：“请问，是秦老吗？我们是岁朝酒坊的叶晨和郎秀清，特意来拜访您。”

门内没有动静，只有风吹过藤蔓的“沙沙”声。叶晨又敲了敲木门，提高了声音：“秦老，我们想向您请教酒曲的制作技艺，是为了复原百年前的岁朝酒，传承老手艺。”

过了一会儿，门内传来一个苍老的声音：“我早就不做酒曲了，你们回去吧。”

郎秀清连忙开口：“秦老，我们知道您是这一带最有名的制曲匠人，朗景年太爷爷的手札里多次提到您，说您做的酒曲是天下一绝。我们带来了朗景年太爷爷的手札复印件，还有我们自己做的酒曲，想请您指点一下。”

门内沉默了片刻，又传来声音：“朗景年……多少年没人提这个名字了。你们走吧，我老了，精力不济，帮不了你们。”

叶晨没有放弃，她从竹编礼盒里拿出朗景年的手札复印件，从门缝里递进去：“秦老，您看看这个，这是朗景年太爷爷亲笔写的手札，里面记载了岁朝酒的酒曲配方，还有他对您的敬佩之情。我们真的很想复原岁朝酒，让这门老手艺传承下去，您就帮帮我们吧。”

门内终于有了动静，木门“吱呀”一声被打开一条缝，一个头发花白、眼神锐利的老人探出头来，接过叶晨手里的手札复印件。老人正是“曲老”秦仲山，他低头看着手札上的字迹，眼神渐渐变得柔和起来。

“这确实是朗景年的字。”秦仲山叹了口气，打开木门，“进来吧。”

叶晨和郎秀清相视一笑，连忙跟着秦仲山走进院子。院子里种着几棵桂花树，桂花的香气弥漫在空气中，院子的角落里放着几个老旧的陶缸，缸上刻着“曲”字，显然是当年制曲用的。

秦仲山坐在石桌旁，指了指对面的石凳：“坐吧。你们说的岁朝酒，我知道，当年朗景年为了酿出这酒，多次来找我，让我帮他做酒曲。后来他酿出了岁朝酒，还送了我一坛，那味道，我到现在还记得。”

“秦老，您能跟我们说说当年您做酒曲的秘诀吗？”郎秀清连忙问道，“我们找到了岁朝酒的曲引清露草，也知道了‘三蒸三晒’的步骤，可还是不知道酒曲的其他配比和制作细节。”

秦仲山看着他们，缓缓开口：“岁朝酒的酒曲，讲究‘天、地、人’三才合一。‘天’是指天气，制曲要选在秋高气爽、湿度适宜的时候；‘地’是指水土，要用甘冽的泉水和肥沃的土壤里生长的草药；‘人’是指匠心，制曲时要心无旁骛，每一步都要做到极致。”

他从屋里拿出一个老旧的本子，递给郎秀清：“这是我当年的制曲手札，里面记载了岁朝酒酒曲的详细配比和制作步骤，包括什么时候加草药、什么时候翻曲、什么时候晾晒，都写得清清楚楚。”

郎秀清接过手札，激动地翻开，里面的字迹工整，每一页都详细地记载着制曲的细节，甚至还有当天的天气、温度、湿度记录。“谢谢您，秦老！您真是帮了我们大忙了！”

秦仲山摆摆手：“我不是帮你们，是帮朗景年，帮这门老手艺。现在愿意花心思传承老手艺的年轻人不多了，你们能有这份心，很难得。”他看着叶晨手里的竹编礼盒，“这里面是什么？”

叶晨连忙打开礼盒，拿出清露草和自制的酒曲：“秦老，这是我们找到的清露草，已经完成了第一次蒸晒，还有我们自己做的酒曲，想请您指点一下。”

秦仲山拿起清露草，闻了闻，又尝了尝酒曲，点点头：“清露草处理得不错，酒曲的火候也还行，就是少了点‘魂’。”

“‘魂’？”叶晨疑惑地问。

“对，‘魂’。”秦仲山解释道，“酒曲的‘魂’，是制曲人的心意。当年我帮朗景年做酒曲，心里想着的是让更多人尝到好酒，让岁朝酒的名声传下去。你们做酒曲，心里要想着传承，想着匠心，这样做出来的酒曲，酿出来的酒才会有‘魂’。”

叶晨和郎秀清恍然大悟，他们看着秦仲山，心里满是敬佩。

接下来的几天，叶晨和郎秀清留在柳溪古镇，跟着秦仲山学习制曲技艺。秦仲山毫无保留地把自己的经验传授给他们，从选料、磨粉、和曲，到翻曲、晾晒、储存，每一个步骤都亲自示范。

“和曲的时候，水要一点点加，不能一次加太多，要让面粉和草药粉充分融合，形成细腻的面团。”秦仲山手里拿着木勺，一边搅拌着面粉和草药粉，一边说道，“面团的软硬也要适中，太硬了不利于发酵，太软了容易散。”

叶晨认真地学着，手里拿着木勺，按照秦仲山的要求一点点加水，搅拌着面团。郎秀清在一旁帮忙，把磨好的清露草粉小心翼翼地倒进面粉里，确保比例准确。

“翻曲的时候，要按照顺时针方向，把曲块一个个翻过来，让每一面都能充分接触空气，这样发酵才均匀。”秦仲山蹲在曲房里，指着架子上的曲块说道，“曲房的温度要保持在二十度左右，湿度要控制在百分之七十，这样才能让曲菌充分生长。”

两人跟着秦仲山在曲房里忙碌着，汗水浸湿了衣衫，却丝毫没有觉得疲惫。他们看着架子上的曲块，心里满是期待——这些曲块，承载着他们的心血，也承载着岁朝酒的未来。

临走那天，秦仲山把他们送到古镇门口，手里拿着一个老旧的陶坛：“这里面是我当年珍藏的岁朝酒酒曲样本，送给你们。你们回去后，按照我教你们的方法，结合朗景年的手札，肯定能做出正宗的岁朝酒酒曲。”

叶晨接过陶坛，郑重地说：“秦老，谢谢您！我们一定不会辜负您的期望，一定会酿出正宗的岁朝酒，让这门老手艺传承下去。”

秦仲山点点头，眼里满是欣慰：“好，我等着你们的好消息。等你们酿出岁朝酒，记得送一坛给我尝尝，也让我看看，朗景年的心愿，终于实现了。”

班车缓缓驶离柳溪古镇，叶晨和郎秀清坐在车上，看着窗外渐渐远去的古镇，心里满是感慨。从寻找清露草，到拜访“曲老”，他们经历了重重困难，却也收获了满满的感动和希望。

“终于可以开始做正宗的岁朝酒酒曲了。”叶晨靠在郎秀清的肩上，轻声说。

郎秀清握住她的手，温柔地说：“是啊，接下来就是按照秦老的方法，结合我们找到的清露草和寒泉，做出最好的酒曲，然后酿出岁朝酒。等酿出酒，我们就举办一个开坛仪式，邀请周伯、陈老药农、吴老船工、秦老还有所有帮忙的人，一起品尝这杯传承的酒。”

叶晨点头，眼里满是期待。她知道，复原岁朝酒的路还没有结束，但他们已经迈出了最关键的一步。只要他们保持初心，坚守匠心，就一定能让百年前的岁朝酒香，再次飘荡在浣溪畔的空气中。