第39章 美食大赛（一）
周六的早上很快就到来了，还不到九点，贵阳展览馆门前已是人山人海。
陆老板远远就看见了熙熙攘攘的人群，心里既紧张又兴奋。
最先开始的环节自然还是无趣的领导发言。
虽然比赛是万宝组织的，但发言的却是GY市政府的一位戴着黑框眼镜的中年领导。
他拿着稿子念得慢条斯理，什么“弘扬传统文化““促进美食交流“之类的，听得台下的人直打哈欠。
曾玉莲早就不耐烦了，她踮着脚尖往各个展厅张望，小声嘀咕：“这领导能不能快点说完啊，我都闻到辣子鸡的香味了。“
陆老板也没心思听那些套话，他在心里默默检查着今天要做的花溪牛肉粉的每一个步骤。
牛肉要炖三个小时，汤底要用老卤，米粉要烫八秒...每一个细节都不能出错。
各单位展位沿主通道两侧排开，每家都是将近三米宽的台面，上面摆着灶具、食材和成品菜。
有的摊位已经开始准备，有的还在调试设备。
喇叭里传来主办方的声音：“评委共十人，由市饮食公司、工会和报社代表组成；评分标准为色、香、味、形、创新五项，满分十分。请各参赛单位做好准备。“
棉纺厂是第12号展位，前一位正是雅园酒楼。
陈海先早早就守在雅园展位后方，目光紧盯着谢必东正在准备的糟辣椒焖牛筋。
只见牛筋在锅里翻滚，红油浮在表面，辣香味老远就能闻到。
几个路过的评委驻足闻了闻，其中一个戴眼镜的评委点点头：“这道菜够劲道，火候看着就到位。“
陈海先听了这话，嘴角微微上扬。
他心里清楚，谢必东表面上没说什么，但肯定还是听了他的建议。
作为同行，他知道雅园这一口重辣下去，后面陆老板那碗“清淡“的牛肉粉必然失色。
只要陆老板失利，给棉纺厂丢了大脸，那他盘下铭记铺子的计划就有戏了。
想到这里，陈海先心情不错，甚至还跟旁边的沈丽萍交换了一个得意的眼神。
十点整，比赛正式开始。
随着主持人一声令下，各展位同时起火。锅铲声、油爆声此起彼伏，整个展厅瞬间热闹起来。
空气中弥漫着各种香味：有酸汤鱼的发酵酸香，有辣子鸡的焦糊辣气，也有卤味的浓烈酱香。
15号展位做的是丝娃娃，摊主是位四十多岁的中年妇女，动作特别熟练。她将萝卜丝、海带丝、折耳根一样样码进薄饼，再浇上一勺酸辣水，整个过程行云流水，看得围观的人直叫好。
围观人群中有不少年轻人拿着相机拍照记录，还有人拿着小本子做笔记。
8号展位来自钢铁厂食堂，做的是干煸四季豆配腊肉丁。
豆角煸得皱而不焦，腊肉丁炒得香气四溢，引来几位评委提前试尝。
轮到雅园出场时，已是上午十一点。
谢必东端着一大盘色泽红亮、油光锃亮的糟辣椒焖牛筋走向评审台。
那牛筋炖得软烂，红油在表面翻滚，香味老远就飘过来了。
评委们依次品尝，一边吃一边在评分表上写分数。
其中一个年纪大点的评委吃完后评价：“传统黔味，浓郁厚重，这就是正宗的贵州菜。“
另一个评委也点头：“牛筋处理得好，软烂入味，确实是下饭佳品。“
最终得分平均为8.7分，在当时位列第一。
见状谢必东脸上露出了满意的笑容。
......
“老板，隔壁的那道菜好香哦。“曾玉莲一边准备萝卜丝一边说，眼睛还往雅园那边瞟。
今天比赛，给陆老板打下手的还是曾玉莲。
没办法，好巧不巧，一大早陆建国同志就发烧了，杨女士只能留在家里照顾他，
所以原定的两个帮手，现在只剩下玉莲一个。
好在这姑娘还算给力，虽然嘴上爱说话，但手上的活儿一点不含糊。
陆老板在灶前忙碌的时候，她有条不紊地帮着准备各种配料，豆芽洗的干净清爽，炸黄豆也炸得金黄酥脆。
“好了，别管别人了。“陆老板擦了擦额头的汗，“玉莲，你来先把最后一批酸萝卜装好。“
前几天在铭记的时候，陆老板其实还挺好奇雅园会做什么菜的。
毕竟印象中，前世夺得第一的就是他们的花溪牛肉粉。
现在两道牛肉粉摆在一起，评委会如何抉择，还真不好说。
但真当比赛开始的那一刻，他才发现，当着这么多人的面做菜，饶是他经验丰富，压力还是有点大的。
那么多双眼睛盯着，手都有些发抖。
深呼吸，冷静下来。
陆老板在心里告诉自己，这就是平时在铭记做面条，没什么不同的。
他先将湿米粉放入沸水中烫八秒，时间掐得很准，然后迅速捞出沥干，铺入粗瓷大碗。动作很流畅，没有一丝慌乱。
接着舀入滚烫的牛肉原汤，汤是昨晚就开始炖的，足足炖了一夜，现在香气扑鼻。
再放上切好的小丁牛肉——酥烂入味，在灯光下泛着琥珀般的光泽。
又抓一把现炸黄豆撒在粉上，黄豆炸得焦香，一撒下去就“滋“地响了一声。最后滴半勺麻油，香气顿时像开了花一样窜出来。
围观的人群中传来了“哇“的赞叹声。
最后他接过曾玉莲准备好的一个小碟，里面是腌了三天的酸萝卜，看上去晶莹剔透，脆嫩微酸。
曾玉莲在一旁递上写有菜品说明的卡片：“花溪牛肉粉，选用本地黄牛腱子肉，配南明河老卤摊红油豆瓣酱，加泡椒提酸，慢炖三小时成汤。“她声音响亮，显然很为这道菜骄傲。
评委们陆续上前试尝。
第一位是市饮食公司的一位女同志，她先端起碗喝了一口汤，眉头微微一动，像是有些意外。
随即低头嗦了一大口粉，动作很是认真。
她咀嚼了片刻，点了点头，在评分表上写下分数。
从她的表情看，应该是满意的。
第二位评委是个戴眼镜的中年男人，看样子挺有经验。
他先夹起一块牛肉送入口中，细细品味，然后说：“牛肉软而不散，火候掌握得很好。“
他又尝了酸萝卜，咬了一口后眼睛一亮：“这个搭配巧妙，解腻提味。“
第三位是《贵阳晚报》的记者，一个年轻的小伙子，他一边吃一边记笔记：“汤底醇厚，辣度适中，层次分明。特别是那半勺麻油，提香不抢味，很有水平。“
接下来的几位评委也都品尝完毕，从他们的表情看，反应都不错。
有的点头称赞，有的默默记录，气氛很好。
五位评委试完，工作人员汇总分数，主持人宣布：“12号展位，棉纺厂，花溪牛肉粉，平均分8.9分，暂时位列第一。“
台下传来一阵掌声和赞叹声。
人群中有低声议论：“这碗粉看着普通，味道倒真不错。“
“比我家门口那家还香呢，改天得去尝尝。“
“那小伙子手艺不错，年纪轻轻的。“
陈海先站在不远处，脸色瞬间阴沉下来。
他原本指望雅园那道糟辣椒焖牛筋能压住陆老板，可眼下这分数竟然被反超了。
他死死盯着评审台上的空碗，心里发紧。
沈丽萍在旁边拉了拉他的衣袖，小声说：“怎么办？这小子的分数这么高。“
陈海先咬着牙没说话，但拳头已经握紧了。
谢馨则站在另一侧，手里牵着小黑，脸上露出了开心的笑容。
她对身旁的周早早说：“你看小陆这孩子，做菜的样子多稳当，一点不慌不忙的。“
周早早也点点头，眼中有些自豪。
比赛继续进行。
14号展位来自国营饭店“黔味楼“，主厨是个五十多岁的老师傅，他做的是酸汤鱼。
鱼片切得雪白，浸在红亮的酸汤里，配上木姜子特有的香气，光看着就让人流口水。几位评委品尝后都点头称赞，最终得分8.6分。
7号展位是百货公司的食堂师傅，一个瘦高个子的中年人，他做的是辣子鸡丁。
鸡肉切得大小均匀，干辣椒炸得焦香，花椒粒粒分明。一位评委评价：“辣得通透，麻味十足，这就是正宗的川贵口味，下酒一流。“得分8.5分。
3号展位来自一家个体面馆，摊主是个年轻的小伙子，参赛菜是脆哨面。
哨子炸得金黄酥脆，面条是手擀的，看上去很有嚼劲。
但可惜汤头调得有些咸，有评委提出了意见，最终得分8.3分。
时间接近中午十二点，所有单位都完成了比赛。
评委们拿着评分表进入评议室合议。
展厅内的人群还没散去，有人在各个摊位间走动品尝，有人围坐在一起聊天，还有小孩子跑来跑去。
广播里播放着轻音乐，整个气氛热闹而有序。
几分钟后，主持人拿着一张纸走上台。
“各位来宾，评委已完成评分统计。现在公布本次'贵阳美食交流大赛'前十名名单。“
全场瞬间安静下来，所有人的目光都集中在台上。陆老板也紧张地咽了咽口水，手心都出汗了。