第24章 寻访乡野
来到一个陌生的地方总喜欢到处去看一看，那些热闹的场景有了过多的人为的痕迹，少了些历史的记忆。
在海陵岛的度假日子里，我经常沿着山路去寻找一个秘境，仿佛在寻宝，又仿佛在探险。
在岛上有很多自然村庄，那些村庄多数是过去的渔村，有的村庄历史十分的悠久。漫步在村庄的街道上感受到这里的民风淳朴而浪漫，街道两侧的民居住宅有很浓厚的岭南风格。村庄营建在依山傍水的优美环境中，民居的外墙多是青砖，屋顶为布瓦顶，还有的墙体用土坯砌成。在这些民居建筑上，有的外墙还会有动物和花草，房子内的梁架上也是雕梁画栋。
一般的民居上房三间，左右配房若干间，门厅两侧各一间，形成四围式的是院落，这种平面的布局与北方的四合院没有多少差异，只是在每处住房外侧建有通廓，这和当地多雨有着很大的关系。当地称为这种院落为三间四廊式。也有的房子根据地形地势而建，形成上座下座三厅式院落。
踏着青石路，行走在山岭上村落里的街道上，望着古宅墙上的青苔，在屋前屋后的池塘前，在村外的稻田中，看着这里村民的劳作与生活的场景，青山绿水，乡野田园，给人一种原生态的村落文化体验感受。
走着走着来到了一家小吃店，这里有很多当地的特色小吃，最多的就是阳江的糖水。
南国人除了爱煲汤，还特别喜欢糖水。这些糖水是根据不同的季节和气候，用不同的食材加工而成。
在小吃店里，老板介绍着各式各样的糖水，说这糖水适合四季食用，滋润清新，天热润肺，天冷暖胃。
通过老板的介绍，才发现这广式的糖水多种多样，以汤、羹、糊的形式出现。在北方那黑芝麻糊，红豆沙，冰糖银耳羹等等都是地道的广式糖水。
饮用糖水要根据节令来进补，比如说春季有冰糖雪梨，夏季有百合绿豆沙，秋季有冰糖银耳羹，冬季有木瓜莲子。可以说他们饮用糖水有着“不时不食”的情结。
坐在这乡味十足的院落里，点了一份山药莲桂花糖水，晒着五月的阳光，吹着山风，远眺着大海，如此此时此景，使人忘记了这现实世界。
不知过了多久，一个带着粤语口音的普通话声音打破了宁静。
“你好，听您口音来自于北方，我的祖上也是北方的。感觉到非常的亲近。这杯糖水是特意给您做的，也是我的一点心意。”
老板娘端着一份糖水上前说道。
看了看这就是糖水，碗中金黄色的汤汁里有栗子百合桂圆等食材。
老板仿佛看懂了我的意思，进一步的解释说。
“是一份栗子百合鹅梨糖水，其中栗子是来自于北方一种山栗。这种栗子和百合煮在一起，有一种很特别的口感，在熬制时还添加了新会陈皮，有一种醇厚的复合型香气。”
我起身向老板表示感谢，并问起他说祖上的故事。
老板回答说。
这个岛上基本上都是宋代人的后裔。
省命此时传音给我说：
“这鹅梨产自宋代邢州的内丘，很是受到宋代人的推崇。宋代人董弅在《闲燕常谈》一书中记载说：河朔十分清气，为鹅梨占了八分。诗人、金石家洪适写诗称赞说：新鹅借颜色，甘蜜添滋味。杨万里也写诗说：“南溪春酒碧於江，北地鹅梨白似霜。”
当时有个叫孟元老的人写了本《东京梦华录》，在书中就记载开封城市井中出售邢州内丘鹅梨等特产的情况。
范成大出使金国时也曾品尝内丘鹅梨，写下了：“内丘鹅梨为天下第一，初熟收藏十月，出汗后方佳，园户云梨至易种一接便生，可支数十年，吾家园者犹圣宋太平时所接。”赋诗：“汗后鹅梨爽似冰，花身耐久老犹荣，园翁指似还三笑，曾共翁身见太平。”
从这些人的记述和诗歌中可以看到邢州内丘的鹅梨在当时的名气之大。”
当年宋朝南迁，定都临安后，河北地区被金占领，无法再品尝到内丘的鹅梨，引起很多人的思念。宋代周紫芝《太仓稊米集》有：“自从北郡无人到，不见鹅梨今几年。”描写对鹅梨的怀念。
这鹅梨有生津、止渴、润肺、宽肠、强心、利尿等功效。
明代大医药家李时珍在写《本草纲目》时，引用了北宋苏颂的记述，这苏颂是福建泉州人，后来徙居润州丹阳。此人是一个科学巨匠，在天文学、机械制造及药物学方面有很深的研究。在记述鹅梨时，他说：“鹅梨，河之南北州郡皆有之，皮薄而浆多，味差短，其香则过之。
鹅梨不仅能食用，还可以用作制香。南唐后主李煜有“鹅梨帐中香”的记载，冯贽《南部烟花记》也记载着帐中香：“江南李主帐中香法，以鹅梨蒸沉香用之”。
传说这种账中香十分的特殊。
此时，作册麦突然问道：
“什么叫账中香啊？”
我对这个麦老头的突然发问已经习以为常了，于是回答道：
“账中香是古代人在床帐中使用的香料，焚熏后有助眠醒脑的功效。”
“我怎么能不知道啊，香料在西周时期已经很普遍了，那个时候主要是用于祭祀和对宫殿的熏香，一个是味道很特别，二是可以通过熏香达到空气清洁的作用。”
我听到作册麦老头话后，鼻子差一点被气歪了，原来你知道啊，还问我们。
中国有悠久的制香历史，大约在神农氏时就已经发明了香料和熏香，后来夏商时期的祭祀中，大多用天然的香料进行祭祀场所的空气净化。从西周到两汉时期，宫廷与民间的熏香不断普及。
作册麦又道：
“我对香料的历史有所了解，但你们说的这鹅梨帐中香就不懂了。”
“鹅梨帐中香是用鹅梨和沉香等香料制成的香料。制作工序十分的复杂，选用皮薄多浆、香味浓郁的鹅梨，将内核挖出作成制香的容器。用大量的鲜玫瑰，放置锅中蒸并挤出花汁水，经过反复的过滤熬煮后，才制成芬馥奢华的蔷薇水。把沉香用蔷薇水封浸百日，使沉香吸收蔷薇水的香气。然后将这种浸透香气的沉香木放入鹅梨中，密封蒸透并使梨汁的甜香再次浸润香料。阴干凉后再加入柏木等香料再一起进行研磨，用这种方法制成香料，不仅有苏合香、乳香、藿香等一起研磨、和匀。初闻时不仅有带有梨汁的清甜和花果香的甜腻，还可以渐渐地闻到沉香等香料散发的醇厚香气，这种香气的味道万般诱人，还有辛温解表、开窍醒神的功效。”
我将这种香料的制作过程和功效大致的给麦老头进行了解释。
作册麦听后，自言自语的说：“这么复杂啊，我还是烧我的沉香木吧。”说完又隐到一侧了。
这小吃店的老板听了我一番说解后，说道：
“我只是知道这栗子产于北方，是因为北方的栗子甘甜，肉质细腻苏软，没有想到这道糖水的梨子还与北方有着这样的关联，其中还有很多的故事和轶事。”
作册麦再次传音于我，说道：
这道糖水很可能与南宋太傅张世杰有密切的关系。当时能吃到鹅梨的人不多，只有宫中的人才有可能品尝到这来自于北方的特产。海陵岛是南宋政权的最后一站。
张世杰是涿州范阳县，也就是今天河北省涿州市人。在宋代末年，与文天祥、陆秀夫并称为宋末三杰。
那时，元军派大将王用攻打雷州，后来南宋益王死，卫王赵昺被立为皇帝，拜张世杰为少傅、枢密副使。张世杰为了避免元军的追杀，将赵昺转移到新会的崖山，后来元军到达崖山，张世杰在此与元军展开了决战。用千余艘大船连结起来做成水寨进行死守。元军多次招降张世杰，张世杰毅然的说：“我如果投降了，可以得到荣华富贵，但是，作为大宋的臣子，为皇帝而死的决心是不可动摇的。”
祥兴二年，也就是公元1279年二月，元军再次攻打崖山，这一次打的很惨烈，双方死伤了很多人，最后崖山失守，左丞相陆秀夫背着赵昺从崖山上跳入海，有十万军民也相继投海殉国。
张世杰退到了自己的大船上，割断拴船的绳子带着一部分人冲出了港口。本来张世杰想再次寻找赵氏后代即帝位，这时听到有人惊呼“太后跳海了！”
张世杰连忙组织人下海营救，最后捞上来的是一具冰凉的尸体，看到这个情况，张世杰放弃了再立皇帝的想法，祭拜并安葬太后以后，对天仰叹说：“我为赵氏，能做的事都做尽了，一君亡，又立一君，现在又亡。我还没有死的原因是希望元兵退，再另立赵氏以存祀啊。现在到了这个地步，岂非天意啊！”
此时天降大雨，大船行驶到平章山下，很多人劝说张世粟上岸，被他拒绝了，然后一头跳入了大海之中投海自杀，这个张世杰殉国的这个地方就是今天的海陵岛。
后来，人们在岛上东北角修建了太傅墓，并立庙祭祀。而这道糖水，也是为了纪念这位大宋忠臣张世杰而制作的。
辞别了糖水店的老板，继续走在山路上，那历史的回忆仍在脑海中不停的浮现。走着走着，就像出现幻觉一样，出现了一个庙宇的大门，上面写着“法源寺”。
这难道已经走到京城了吗？