第17章 食味花都
大家一听听说“吃早茶”便开始议论纷纷。
一个说：“这老头是个清官，没有钱请我们吃那些饕餮大餐，也只能让我们喝喝茶，好在我们这群神仙，吃仙丹喝仙露，肚里也不缺东西，随他吧，早茶就早茶吧。”
另一个说“老头儿来自于北方，不会只给我们烙个大饼吃吧”
还有一个说“哎，吃是个麻烦的事情，我讨厌吃饭中的那个规矩，还有祭祀，你礼我让，好不繁琐。”
不过更多的人期待着，这老头会带我们去什么地方？吃什么东西？总之这群神仙们，带着各种各样的想法，去想象着即将发生的情景。
“大哥，我们到了，先吃点东西，然后你再休息吧。”
弟弟轻声的唤着我，隐隐的听到弟媳说：
“大哥在路上累了，坐了这么久的车，让他在车上再睡会吧。”
我是累了，不过在刚刚车进入车库的那一刻，一道道减速带所震动的声音已经把我唤醒，只不过真的有点累。
“没有事儿，还好不是很累，你们不用担心。”
我口是心非的边说边推开车门，走下车来。
弟弟已经从后备箱取下了行李，并说：
“今天就住在这个楼上，我们放下行李请去吃饭，也可以看看这个地方的夜生活。”
我跟随着他们走进了一个公寓大楼，进入电梯就到达了所住的楼层，这是一间跃层公寓，下面是一个大厅，厅内有各种各样的生活设施以及必要的功能性房间，在临靠窗的地方还有一个小小的咖啡吧台，拾级而上可以到达上层者寝室，二楼实际上很是简单，一张大大的床，两侧有床头柜，墙壁一侧有对扇门的壁柜，可以放一些行李及衣物。
站在二楼弧形玻璃的护栏旁，透过房间的玻璃，可以看到外面的夜间灯火。
“嗨，这些广东佬真是生意经，平常这里非常的便宜，我们也经常在这里接待一些客户。在这个假期不仅价格很高，而且是一房难求。我跟这家老板的关系很好，他给了我最好的优惠，可是还是在原来价格基础上高出一倍多。好在大哥您在这里就住一晚上，等我们家人凑齐以后，可以找另外一家，那里条件会更好一些。”
弟弟一脸抱歉的模样，好像安排在这里很委屈我一样，实际上我对这些并不在乎，何况这里已经远远超过我的需求。
“一家人说那么多干什么，我已经跟你多次说了，就住在你的工作室，可你非要花这个没有必要花的钱。”
我有些抱怨的说他在浪费钱。
弟媳这时插话说：
“你们俩也真是的，一个想花钱，一个不想省钱，为这点事情也唠里唠叨，再说大哥您就住一晚上，休息还是要休息好的，工作室那个地方怎么能让您住呢？”
我看了看弟媳，温和地笑着说：
“他知道我，我从事田野考古工作时，经常在野地里搭帐篷睡觉，后来在农村搞乡村农村调研，特别是那时，在太行山一个小村庄里，为了撰写那本书，在农民家里一住就是半年之久，夏天蚊子多，咬的全身都是包，冬天的时候，睡了一晚也没有感觉到暖和过来，与这里相比可以说是天壤之别呀。”
“好了大哥，这不是他的意思，是我的意思。”
弟妹要结束这个话题，是的，反正订也是订了，我也知道这些安排不光是弟弟的意思，更是弟妹的一片热心。
“您都这个岁数了，不能与当年比了，就是这个跃层住宅，晚上上下时一定要小心。好了我们去吃饭吧。”
弟妹说完走出房间，走进那花城的灯火斑斓。
说话间我们来到一家粥铺，弟弟对我说：
“晚上就不吃那么多大鱼大肉了，省了你说晚上吃的是饿鬼食。”
“什么饿鬼食啊？”
弟妹听到这话以后，好像有些不明白，就追问了一句。
“这是传统养生家的理论，是说：早餐是天食，中餐是人食，晚餐是鬼食呢？
如果详细解释这句话，早上的饭是天安排的，而且你的胃经过一夜的静止之后，处于最活跃的时候，这样早上的饭无论你吃多少，吃什么，自己的胃都能够承受，并且可以进行完全的消化。
经过上午的工作，大量体能的消耗，人会产生了饥饿感，这样在中午就必须补充能量，为此人们称中午这顿饭叫人食。”
到了晚上，人经过一天的工作之后，又要进入休整状态，此时人体机能需要休息和调整，如果在这个时候，大量的进食会给自己的脏器产生负担。所以，在养生家的眼里，晚上这顿饭被称为饿鬼食，或者称为鬼食。”
弟妹是广东人，听了我一番解释之后，说到：
“在我们这里，早茶一般就到了十点以后了，这顿饭可以说吃的是丰丰盛盛的，中午这个时间，因为大家都在进行忙碌的工作，没有时间再去认真的吃些什么，肚子饿了，就点些外卖，或者略微补充一点儿小吃之类的东西。到了晚上，大家有了一个宽松的时间，我们才能够安安稳稳的去享受美食。”
“这样说来，好像我们这里的饮食习惯与传统的养生观念有些不相符？”
此时我们已经来到预定的座位前，菜品都是提前点好的，服务生送上来的是一些茶水和餐前水果。
我在餐位上坐下来，对弟妹说：
“我们这个国家地域很大，不同的地区有不同的文化。饮食文化也是如此，南北差异很大，不能一概而论。实际上在饮食和养生学方面，我认同两个字，这就是“有规律”的生活。北方人以面食和主食为主，副食和蔬菜吃的比较少，南方以稻米为主，一年四季山水常青常绿，气候温和，适合种植各种各样的瓜果蔬菜，为此在选择食材的时候，就有了很大的余地。沿海城市其水域广阔，各种水产类的食材也比较多，这样给这些地区的人们有了更多的、丰富的选择权利。”
“我的专业是历史研究，在学习历史过程中，我们会发现人们在饮食文化的进化程度，是与区域位置、文化习俗以及物产，甚至和宗教信仰有密切的关系。”
说到这里，服务生已将菜品摆在餐桌上，只见有几个小菜和位菜汤盅，在桌子中间电磁灶上有一个粥锅，旁边还有蔬菜和鱼片等等食材。
弟弟给我说：
“现在已经是晚上十点多了，我只点一些粥品，这家粥店十分有名，在这里吃饭基本上都是汤汤水水的，先是说这盅鸡汤吧，文火慢煮，熬制的方法也很特别，这方法听说还是秘传，总之味道鲜美，营养丰富。”
弟妹打开汤盅的盖子，将调羹放入盅内，慢慢的推在我的面前：
“大哥先尝尝，我们这里有个习惯叫吃饭先喝汤。”
我用调羹舀了一勺带有金黄颜色的鸡汤，汤的表面有几片闪着亮光的油花，一股清香气扑鼻而来，入喉之间就感受到汤味清淡而鲜美。
弟妹进一步说：
“我们这个地区有句话，叫只将食粥致神仙。而这家粥是我们这一带最具特色的，他的名字叫状元及第粥，粥的名字和一个传说有关，是说在明代时，和一个才子进举有关系。因为味道很特别，而且粥里可以加入很多很多种类的食材，形成的吃法也不同，感受到的味觉也不同，主食可以放些嫩肉、鸡肉、海鲜等等，形成了皮蛋瘦肉粥、虾粥、蟹粥、老火粥等等，吃起来，鲜味爽滑，味道醇厚，给人的营养也十分丰富的。”
我望着桌上滚动的奶白色粥汤，听着他们俩的介绍，不觉间食欲大增。
一边喝着粥，一边听着他们讲粥的故事。
相传当地有一个叫伦文叙的人，家中十分贫困，到了读书的年龄，因为家里没有钱，只能挑着担子在大街小巷以卖菜为生，想积攒点钱进学堂读书学习。
有一天，他挑着菜路过一家粥铺时，那粥的香味儿迎面而来，当时他身上没有一枚制钱，卖粥的店主问明了原由，对他说：你每天把菜送到我这里，我给你卖菜的钱，再给你一碗粥吃。就这样，伦文叙每天都将菜卖给这个店主，还能喝上一碗热粥，时间长了也积攒了一些读书的钱。
许多年以后，伦文叙果然不负众望，考中了头名状元。在回乡的那一刻，他没有忘记粥铺老板的恩情，来到粥店对这位店主行礼谢恩，老店主依然用一碗粥招待这位及弟状元，伦文叙一边喝着粥一边回忆着过去的往事，泪水滴在了粥里。
粥喝完了，伦文叙走在店主堂屋的案前，提笔写了“状元及第粥”五个大字，从此，这碗粥的美名不胫而走。
后来，因为这碗粥与状元有关，所以，在当地家中孩子升学的时候，父母都会煮一碗“状元及第粥”以图吉利。
吃完饭喝完粥，不仅感觉到腹中暖暖的，同时好像吃的不是什么美味，而是文化的流传。这让我想起了曾经读过的一本《羊城舌华录》，那书套上的文字至今记忆犹新，跟着鲁迅、郭沫若、巴金、郁达夫品味羊城酒楼；跟着胡适、陈寅恪、徐志摩、季羡林追寻粤菜的世界地图。去一座城，就是为了味蕾上的乡愁。
回到公寓，把刚刚的感受记录下来，那脑子还在兴奋之中，看了看时钟已经是子夜凌晨，怕自己入睡难眠，只能再吃一片舒乐安定。
在药物的作用下，伴着一天的劳累慢慢的进入梦中。
就在这时，只听有人大喊一声：
“那是什么？”