第三十一章 火爆腰花

茯神想了一宿，总算是初步捋清了思路。

按照那几个食客说的话，那个祠堂之前是一个道观，但是由于某些原因被征用了，后来就变成了现在的祠堂。

根据这几位食客的记忆描述来说，他们住在那儿附近的祖先留下了一些口口相传的东西，让子孙后辈要是碰见这个道观的后生，就要好好报答他们。

据说，这个道观在祖先辈那会儿是有着非常宏伟壮观的建筑，小道士有百来个，每天来道观祈福求愿的香客们也是络绎不绝。

但是最为出名的还是这座道观的创始人，是一对中年夫妇。

男观主有个道号是清风，所以老百姓们都称呼这个观主为清风道长或者清风观主。

清风观主的夫人则是自称道号为朗月，人们会称呼她为朗月道长或者是清风观主的夫人。

这对道士夫妇可以说是男的俊女的美，两人道法水平又高，还心地善良，经常帮助有困难、有需求的老百姓们，两个人简直是天作之合，是一对人人称羡的神仙眷侣。

至于祠堂的来历，茯神查了半宿的电子资料，还是没有找到非常详细并且具有价值的历史参考资料。

在网络上，茯神只能了解到这个祠堂最近被评为某地区特色文化遗产现址，还有意与政府合作来联合弄一个景区景点，就既可以增加财政收入，又可以扩大祠堂的名声，一举两得。

虽然熬了一整夜，但是茯神睡了七个小时后就还是精神奕奕，眼底还是没有黑眼圈，皮肤也没有水肿，丝毫看不出有熬夜的痕迹。

茯神甚至还抽出时间去市场买了今晚要用的食材，本来是想直接打电话跟老板下单的，后来觉得还可以就自己去买了。

今晚准备做的菜是火爆腰花，人们对这道菜的评价是两极分化非常严重的。

喜欢的人对它就是爱得深沉，恨不得天天都吃到，再配上两杯小酒，可谓是神仙才能过的日子。

不喜欢吃腰花的人就是非常讨厌看见这道菜，一闻到它的味道就很难受，严重的话还会想呕吐，导致吃不下饭。

但是，有的食客认为，如果有一位优秀的厨师为你烹饪这一道火爆腰花，用的还是新鲜干净的食材，那么有人肯定会折服在这道菜的美味里。

茯神一开门开灯，就有闻名而来的食客到了，自己找了个位置坐下，喝着茯神送上的温茶，一边谈话聊天，一边等着茯神上菜。

要做火爆腰花，首先要挑选颜色较浅的猪腰子，而且要把中间的腰骚处理干净，接着斜着用刀切，切到三分之二就可以了。

接着换个方向，用直刀继续切三分之二，最后的三分之一直接切断，再用啤酒抓匀，去除异味。

然后切姜末备用，用斜刀切大蒜叶和泡野山椒，用滚刀切小米椒。

接着在干净的一个碗里放入盐、鸡精、胡椒粉、生抽、老抽、些许白酒、半小勺耗油和适量矿泉水，再下一些生面粉，一起搅和均匀备用。

再另起一锅，倒入冷水，在开火，倒入腰花，在锅的边缘浇一圈白酒，当腰花变色后立马捞出。

另起一锅，开火热油，放入姜和蒜末，爆炒出香味，接着放入泡野山椒和小米椒，炒香后倒入腰花和那碗调味汁，快速翻炒均匀，颠几下锅放入大蒜叶，淋上些许花椒油，再翻炒三下，这道火爆腰花就可以出锅了。

火爆腰花一端上桌，配着盘锦大米饭，很快就吃完了，离开的时候食客们都是挺着饱饱的肚子走的。