第二十六章 红烧带鱼

这个声音就来自于上次帮茯神一起卖烧烤的青山，这真的是出乎人意料之外。

茯神稳住心神，趁着青山吃完饭要走时，跟他交换了联系方式。

这几天茯神都在跟他聊天，想从他那里找到一些关于祠堂和师傅、师母之间的关系。

但是青山的反探查意识太强了，总会被他不经意转移话题，圆滑而又慎密，像条滑不溜手的鳝鱼似的，真的是让人感到头大。

纵然茯神是把修身养性的功夫做到还不错的地步上，也是有点恼火，但她是绝对不会放弃这条能找到师傅和师母的线索。

“时间还有这么长，我可以跟你慢慢耗，看谁先沉不住气。

再不济，我天天用美食引诱你，让你心甘情愿地说出师傅和师母的消息！”

茯神顶了顶小虎牙，心里燃起来雄雄的斗志，势必要攻下青山这根难啃的锯木头，让他说出他跟那座祠堂的来龙去脉。

茯神向来是一个行动派，这不就在微信上不经意间透露自己今晚要做红烧带鱼，勾起青山那颗馋了鱼类蛮久的心。

“我不知道能不能过去吃啊，今晚我还有点事要忙。

太可惜了，我居然不能吃到这道红烧带鱼！（哭泣表情包）”

青山很快就回复了茯神的消息，看得出来他真的馋极了。

“这样吧，为了感谢你之前帮我一起卖烧烤，我等你来再给你做一小碗红烧带鱼。

要是你实在来不了，你记得跟我说一声，我就不浪费食材，把这一小碗带鱼给吃了哈！（偷笑表情包）”

茯神折中了一下办法，也不急着用极短的时间让青山开口，只想“温水煮青蛙”。

在微博上听到今晚有红烧带鱼的消息，食客们也很是期待，早早地来了等着菜。

也有食客点了别的菜，茯神也丝毫不慌，手上的功夫仍然是稳得很，但主要的精力还是放在了这道红烧带鱼上。

要做红烧带鱼，就得提前把一整条的带鱼处理干净，剪去鱼鳍、鱼头和鱼尾巴，用干净的钢丝球刮去鱼鳞，再剪开鱼背，冲掉里边的淤血和内脏以去苦腥味。

接着把带鱼的两面用刀切出许多小段，但不切断，再切成几小块，用葱姜水、些许料酒腌十多分钟。

接着另起一锅下油开火，放入花椒用中火炒热，再加入大块的葱白、拍裂的蒜、姜、色拉油炸出五味油。

腌完鱼后，再用蛋清和些许面粉搅均匀，给带鱼揉上薄薄的一层，再倒入刚炸好的五色油中，等带鱼定型了再翻动，接着再剪另一面，两面都煎至金黄时即可关火。

再倒出锅里多余的五色油，加入葱段、蒜、姜、花椒，煎出香味来后沿锅边倒入一圈料酒，等一会儿再加入些许酱油，再加入米醋，煎一会儿。

接着加入煮开的水，水位要没过带鱼，撒入白糖和盐，盖上锅盖，用小火焖烧十分钟。

十分钟后再掀开沿锅边倒入米醋，挑出花椒、葱段、姜片，保留蒜片，出锅前再淋上些许五色油，摆入白瓷盘里，这道红烧带鱼就可以出锅了。

众多食客仔细嗅着空气中飘来的红烧味，忍不住猛吸一口，脸上满是陶醉的神情。

最先点菜的第一二、三桌客人已经吃上了红烧带鱼，看着他们大口吃鱼的样子，其他人只好把脸瞥向别的地方，忍着肚里的馋虫等茯神上菜。

其他食客感觉自己像是等了一个世纪那么久，终于吃上了心心念念的红烧带鱼，满足得心里直冒泡泡，满足极了。

茯神喝了口茶，不由得笑了笑，转身去收拾厨房。

等到食客们纷纷离去，已经是十一点了，青山并没有来，也没有提前跟茯神说一声。

茯神叹了口气，不敢相信青山居然还会失约，因为跟这个人相处了一段时间后，会发现他是一个极其信守承诺的人，对自己的要求也更为严格。

“可能有什么事挡住了他，看来这一碗红烧带鱼只能我自己来享受啦！”

茯神也不气馁，现在眼里都是这碗红烧带鱼，吃完后就收拾残羹冷炙，接着便上楼休息了。