第三十一章 豆浆铺子

所谓念念不忘，必有回响。

远处的明州府已经遥遥相望，明州港在古代地位非同一般，是世界级的商港。又依托着大运河和江南四通八达的水系网络，得了个“海上丝绸之路”的美誉。

管你是高丽、东瀛还是新罗，亦或者是更遥远的马来、印度、波斯、地中海乃至非洲。要想和我瓷国人做生意，那明州港是你绕不开的命门所在。

故而此地出没的异族面孔尤为常见，比之长安更甚。

从中国出口的主要是瓷器、丝绸和茶叶这老三样。而进口到中国的外国商品则多达百余种，最受欢迎的是木材、香料和珠宝。

宋元两朝时一度被称作“庆元”，但因含有庆贺元朝之歧义犯了老朱家的忌讳，故又替庆元路为明州府，后取“海定则波宁”之意改为宁波。

曾有一日本枭雄——丰臣秀吉对宁波虎视眈眈，妄图覆灭明朝后，说服天皇迁都北京，自己则在宁波坐镇。

一切都是因为明州得天独厚的地理位置，既是对外贸易的重要枢纽，离东瀛又近且极为繁华。难怪倭人动心，不过倭寇在李如松这里属实没讨着什么便宜，掐灭了他这胆大妄为的念头。

但鬼子肯定也不傻，看上明州自然是由于此地富贵迷人眼，关键是没有东瀛那么多的自然灾害，不用整天提心吊胆三天两头附赠个地震海啸台风大礼包之类。

明州最出名的就是水磨年糕和汤圆。糕团要做得好吃，就务必寻得品质较高的糯米粉方可达到细腻黏糯的口感。

尤其是撒了糖桂花的豆沙汤圆，轻盈却不甜腻。年糕则可甜可咸，简单的直接滚水煮了做成最朴实无华的糖年糕，那已经是物质不太丰富的年代较为奢侈的早餐了。

或者用雪里蕻炒了肉丝，加入年糕，做成烩年糕或者汤年糕都可以。

总之这玩意儿就跟面条大米之类的一样，百搭。

什么里面都能搁，都不会喧宾夺主，堪比食物界的金牌捧哏。

说完了不好消化的糯米，再来提一嘴明州大名鼎鼎的两个地方特色美食。

一曰雪菜黄鱼面、一曰红膏炝蟹。

这雪菜黄鱼面是用油煎熟的小黄鱼加入雪菜熬成奶白色的汤头，再把面条子加进去烫熟。

讲究一些的也可以做成拆骨黄鱼面，把那小黄鱼的细小骨头都除尽了，再拿去油里煎一煎。这样虽然卖相差一点，但给那些喜欢吃鱼又怕卡刺的食客行了个方便。

整碗面条的精华全浓缩在了汤里，极致的鲜美。雪菜之于黄鱼就像是番茄之于炒蛋、土豆之于牛肉，简单而纯粹，平淡又美好，天生一对的绝配。

谁要是早上开工前能来上这么一碗唤醒你的四肢百骸，那真的比冰美式还好使。

至于红膏炝蟹嘛，就有点甲之蜜糖乙之砒霜的意思，喜欢的恨不得顿顿都能吃到，接受不了的则心里犯嘀咕犯膈应。

不过也都实属正常，毕竟这玩意儿是生的，大家都早过了茹毛饮血的那个阶段了，拒绝吃生食点滴都不碰的人生活中确实很常见。

但如果你是潮汕生腌的爱好者，或者对刺身欲罢不能，那你绝对不能错过这肥美的红膏炝蟹。

制作工艺其实很简单，无非就是盐和酒，再搁几片姜和花椒粒儿。

取活的梭子蟹压在大鹅软石下边儿腌足4-5个时辰，就能吃了。

切开的时候把不能吃的部分挖掉，那红艳艳的蟹膏和白得透明的蟹肉，对视觉的冲击着实不小。红玛瑙一样诱惑，难怪说自然界中色泽特别鲜艳的动植物往往带毒，要格外小心。

这红膏炝蟹某种意义上也可以划作一味“毒药”，吃了以后你就被它控制住了，一段时间不吃就要发作，必须再吃一次方可镇压。

和红膏炝蟹异曲同工之妙的黄泥螺也是一样，拿来过泡饭极佳。

那股淡淡发冲的酒香，它是懂删选的，只取有缘人来“毒害”，强调一个你情我愿，其他欣赏不来的它也懒得放低姿态去讨好。

不过相比宁波三臭，尤其是其中最上头的臭苋菜，以上种种都系小巫见大巫了。

嗜臭者古已有之，古往今来络绎不绝，但能驾驭这臭苋菜的，那也是绝对的勇士。

据说比鲱鱼罐头还要臭，有一道名菜——蒸双臭，就是取臭豆腐和臭苋菜强强联合。

但也曾发生过有人奋勇食双臭，结果未能腌透，引起食物中毒的例子。

其危险程度堪称生化武器，故而仍需小心谨慎则个才好。

鹿盼对螺蛳粉、臭豆腐、臭鳜鱼一类都来者不拒，但唯独这臭苋菜始终未能鼓起勇气一试。

只因听闻接触过臭苋菜的锅子也会散发出无法洗刷彻底的异味，只能丢弃。

她担心吃过一次后，尾调绕梁三日不绝，万一跟别人说话把人熏得厥过去，岂不是罪过。

许久未上岸了，反倒觉得不如船上的木板踩着稳当，总有种地面在轻微摇晃的错觉。

不过总算是抵达了此行的终点，众人心中都为能一路平安感到宽慰。

至于安顿之事早已熟门熟路，在别人还忙着收拾的档口，鹿盼已经把梨汤都煮上了。

她随身携了一盒肥皂出门，很快就寻觅到了愿意帮她寄售的铺子，这家店里卖的主要都是进口洋货，很受当地人的青睐。

说来也巧，之前定期给他们供肥皂的胡商没有如约抵达明州，导致铺子里的肥皂断货了好久。

这阵子总有老客来催问，他们正着急上火呢。鹿盼这批肥皂可说是解了他们的燃眉之急了。

当下就付了定金，派小工去别院拿货。可惜只有10盒，对方很是热情，说如果以后有货还记得来找他们。

事情办得格外顺利，鹿盼神清气爽走路带风。

她也不着急回去，就躲到了茶馆来听书。今日的话本子讲的是一户磨豆浆的人家，起早贪黑也挣不到几个子儿。

某天男的打了烊正准备回去，突然听到有人来敲门，门口站了个白胡子老头，火急火燎地说让他务必帮帮忙。

原来是遇着风暴他的船在海岸边搁浅了，他看周围也没其他人家只有这孤零零的一间豆浆作坊还亮着灯，想让他帮忙看着船，自己去找人。

因着船上运了不少货，许诺会给一成的报酬作为答谢。

做豆浆本就是个辛苦差事，夫妻俩做梦都想能有机会富起来，男的立刻就应承下来。

他枯坐一夜，半夜里夫人打着灯笼来寻他，问他为何不回家，傻等在海边吹风。

他如实相告，夫人也觉得既然答应了人家，不可言而无信，便干脆陪他一起等。

可是第二天老头并没有来，第三天、第四天……许多天过去了连个人影都没瞧见。

他有些憋不住了，就去船舱里看，想搞清楚到底运了些什么货物。

结果竟然是满满一船上好的豆子，他想起当时老头许诺过的一成报酬。

正好缸里的豆子也用的差不多了，何不先把这一成豆子的份额预支出来？

于是夫妻俩用船上的豆子磨了豆浆拿去集市上卖，好的豆子磨出来的口感果然大不一样。

大家喝了都赞不绝口，这一天的豆浆很快就卖完见底了。

夫妻俩心里嘀咕看样子那老头不会来了，干脆把这些豆子接着用完吧，不然放时间久了也会坏。

万一老头回来找，就重新买了新豆子赔给他。

于是靠着这一船豆子打响了名气，夫妻俩攒下了第一桶金，后来生意越做越大，盘下了城里一间更大的铺面，做起了各色早点生意。五年间一路蒸蒸日上，还请了不少伙计来相帮，全家人总算是咸鱼翻身了。

就在他们以为命运终于眷顾到自己头上的时候，男的却开始每晚做噩梦。

梦里总有一群人拉着自己，咒骂他吞占了他们的钱财，威胁要拿他一家老小的性命来抵。

他每每醒转都吓出一身冷汗，觉得肯定是几年前那船豆子的冤亲债主来讨债了。

他如今今非昔比，命也比从前穷的时候金贵了不少，怎舍得放弃已经到手的安稳人生。赶紧找来高人支招化解。不日便召集家人仆从，载着好几船的豆子，还有祭祀用的三牲三禽。备足了瓜果点心无数，只求能平息这水中精怪的怒火。

待到行至水中央，他们一群人虔诚祭拜，将这些祭品尽数投入湖中。

但突然间乌云蔽日，水浪滔天，大批的鱼群将这几艘船团团围住，上下十几口人都成了水下亡魂。

当年那老头故意设局就是为了今日加倍讨回来，如何肯善罢甘休，有些人注定命里无财，但不甘心日日祈求祝祷，结果把山精鬼怪招惹来，落了个请君入瓮的下场。

殊不知它们替你实现了愿望，代价却是要百倍千倍追讨回来的。

鹿盼看了一眼手里的桂花豆浆，踌躇了片刻还是一饮而尽了。

可惜味道一般不甚顺滑，估计还及不上那话本里的十之一二。

改天还是让别院的厨房采购些上好的豆子磨了做浆吧，剩下的豆渣也可拿去做饼。