第18章 万福酒楼 烹饪一流
一酒楼文化
出了公园，坐上了网约车，到了海鲜城，上了万福酒楼，二楼包厢。
看到包厢的名字，觉得很有品味，酒楼文化超出了我们的想象。
我们顺着走廊，一直往里，领略酒楼文化的魅力。
包厢门上挂一幅螃蟹画，名字叫横跨千里姻缘包厢。因为螃蟹是左右爬行，而且挪动的速度很快，这个包厢往往是青年男女光顾为多。
主要菜品如下：冷盘，夫妻肺片，其色泽美观，质嫩味道鲜美，麻辣浓香，象征着夫妻二人携手同心，共同面对生活的酸甜苦辣，寓意永结同心。
咸水鸭，鸭肉鲜嫩，咸香可口。寓意新人能够像比翼鸟一样，在人生的道路上相互陪伴，共同翱翔，寓意比翼双飞。
热菜，龙虾和鸡肉作为食材，如蒜蓉蒸龙虾搭配红烧鸡块，龙虾肉质鲜美，鸡肉香醇，代表着新人的结合是天作之合，尊贵吉祥，寓意龙凤呈祥。
牛肉类菜品，黑椒牛排，牛肉的坚韧象征着爱情的坚定不移，黑椒的浓郁味道，为爱情增添了一份热烈与淳朴，寓意情比金坚。
西芹与百合，西芹清爽，百合香甜，意味着新人百年好合，生活甜蜜美好，寓意百年好合。
红枣，花生，桂圆，莲子为食材，红枣桂圆莲子羹，味道香甜，营养丰富，表达了对新人早日生育贵子的美好祝愿，寓意早生贵子。
主食，生炒糯米饭，香气扑鼻，米饭粒粒分明，象征着新人喜结同心生活富足，寓意永不分离。
豆沙芝麻为食材，豆沙芝麻糊，口感细腻，味道甜美，意味着新人的生活甜甜蜜蜜，幸福美满，寓意甜甜蜜蜜。
第2间包厢挂一幅千年的乌龟，起名叫长寿万年包厢，对联是福如东海，寿比南山，千年的王八，万年的龟，寓意长寿，来此包厢多为生日宴，寿宴。
主要菜品如下：凉盘，凉拌海蜇头，海蜇头口感爽脆，意味着福气如海水般源源不断，寓意福如东海。
酱牛肉，牛肉象征着牛气冲天，代表着老人的生活充满活力，酱牛肉味道醇厚，肉质紧实又不失嚼劲，寓意老骥伏枥，志在千里。
热菜，鱼，冬茹，火腿为食材，炖煮而成，水鱼营养丰富，冬菇和火腿增添了鲜味。此菜寓意福如东海，长流不息。
松仁玉米，百合为食材，用松仁玉米炒百合，口感清甜，营养丰富，象征着老人松鹤延年，寓意寿比南山般长久。
水鱼为食材，采用清蒸的做法，保留了鱼的原汁原味和营养成分，入口即化，口感清淡，寓意老人年年有余。
红烧肉，色泽红亮，选软糯肥瘦相间的猪肉，用慢火炖煮，入口即化，红色象征着喜庆，寓意老人的生活红红火火。
汤品，滋补鸡汤，母鸡，枸杞，红枣，党参为食材，一起炖煮汤，鲜味美，营养丰富，有滋阴养生之功效，能为老人补充营养，增强体质，寓意老年生活美滋滋。
主食，长寿面，面条鸡蛋，青菜，虾仁等食材，寓意老人长寿健康。
水果，毛桃，油桃，水蜜桃，蟠桃，黄桃。果肉细腻，香甜多汁，甜酸适中。在中国的文化里，桃子被视为长寿果。这源于古代的神话传说，如西王母蟠桃会的故事，吃了蟠桃能延年益寿，长生不老，这种观念深入人心。使得桃成为长寿的象征，在寿宴上表达对寿星的美好祝福，希望寿星能够健康长寿，幸福吉祥。
看到两个包厢的菜品，让人对中国的美食文化，有了进步的认识。
感到非常的好奇，走马观花一边走一边欣赏酒楼文化奇特。
第3间是，画一只大虾叫步步为营包厢，因为大虾行走时比较稳当，步伐排列非常科学，大虾一般前行几步就停下来观察前方，寓意步步为营。
第4间是，画一条带鱼，叫飘飘然仙境包厢，因为带鱼在游动时像一条条磷光飘带，自已在深水里畅游。
有人要问，为什么看不到活着的带鱼？带鱼的习性常年生活在深海中，深海的水压很高，当带鱼被捕捞上岸后外界压力突然降低，他们的身体尤其是鱼鳔会因压力变化而破裂，导致无法存活。
再一个主要原因，带鱼离开水后，鳃丝会粘在一起，气体交换面积减小，无法获得足够的氧气，所以很快就会死亡。
第5间是，画一河豚，叫大肚子能容天下之事包厢，此种鱼不论是打捞上岸还是被钓上岸，都会坦然自得的把肚子鼓起，一种是为了保护自己，一种是为了显示自己。度量大，酒量大的食客，来自包厢消费。
第6间是，画一条金枪鱼，叫满腔热血包厢。此种鱼被剥开后比其他类型的鱼流出的血色，颜色更鲜艳，而且流出的血液量多的惊人。据服务员说，这个来此包厢就餐多数是军人，消防兵战士，警察居多，而且对军人优待，对消防战士打折，对执勤的民警配额消费（按工作餐收费）。
第7间是，画一条鲑鱼，叫富贵有余包厢。鲑鱼不但生长在海洋里，也生长在淡水，肉质细嫩，富含不饱和脂肪酸，是许多人喜欢的海鲜之一。来这个包厢的，主要是公司的大小老板居多。
第8间是，画一条鲫鱼，叫吉庆有鱼包厢。来此包厢的多数是孩子满月，工作升迁，来这里庆贺一下。
第9间是，画一海螺，叫贝勒爷包厢。人们发现了一个奇怪的现象，海螺像一颗被时间唤醒的珍珠，缓缓破水而出，它的外壳上附着无数晶莹的水珠，在日光下闪烁着七彩光芒，就像披上了一件梦幻的水晶披风，这个平凡的出水增添了几分神秘感，来自包厢消费的多数是成功人士。
第10间是，画一条黄鳝叫金龙腾飞包厢。寓意生意兴隆，事业腾飞。消费者为事业型，生意型群体。
第11间是，画一头羊，叫喜洋洋包厢。
二包厢文化
阿容却偏偏选择了喜羊羊包厢，原因是我属羊。
踏入喜羊羊包厢，暖黄的灯光如春日暖阳倾洒而下，瞬间驱散周身的疲惫，让人周身被融融的暖意包裹。包厢正中央，一张实木圆餐桌稳稳伫立，桌面打磨的光滑如镜，映着头顶吊灯璀璨的光，摆放着精致的餐具，在光影交错间闪烁着细腻光泽，似乎在静静的等候，食容开启一场味蕾盛宴。
墙壁上几幅色彩明丽的壁画吸引了目光，画里或是绽放着娇艳的花朵，或是城市繁华的街景，或是遒劲有力的墨宝，笔容灵动，增添了几分艺术气息。四周墙面还巧妙的嵌入几处壁橱，里面错落摆放着各种精美摆件，陶瓷人偶，复古摆件与现代艺术相互映衬，每一件都仿佛隐藏着未知千年的故事。
角落里，一架复古落地扇静静伫立，扇叶虽未转动，但其精致雕花与流畅的线条，满是岁月沉淀的韵味，和包厢整体温馨复古的格调相得益彰，天花板上造型典雅的水晶吊灯高悬，水晶折射出五彩光芒，似点点繁星落入屋里，更添浪漫氛围。
最亮眼的是，包厢那扇大大的窗户上，挂一幅墨宝，“十羊九福全”，字，行笔流畅，羊字大胆运用了绘画的艺术笔法，羊字上面的双角形象逼真，透出雄羊的威武，福字，一笔而就，漂移洒脱，整幅字，遒劲有力，运笔浑然一体。透过薄薄的白色纱窗，窗外阳台葱郁的绿植映入眼帘，微风拂过，枝叶轻轻摇曳，仿佛在和屋里的人们打着招呼，整个喜羊羊包房有着家一般的温馨自在，又不失餐厅独有的精致与雅朴，是朋友小聚，家庭聚餐的绝佳之选。
据说当年李鸿章在慈禧太后60大寿时，送了这幅字作为寿礼。同僚们看后得意满堂喝彩，太后更是赞赏有加，因为慈禧属羊，更显此幅字十分珍贵。大总管李莲英小心翼翼的将此墨宝，挂在太后的寝室，此事在民间广泛流传。
无巧不成书，议和大臣李鸿议，湘军首领曾国藩，北洋军袁世凯都属羊。一圈羊葬送了大清江山，所以民间骂传十羊九不全。包厢里有篇民谣，让人大开眼界。
慈禧想成武则天，囚禁皇帝杀太监。
专立幼帝把权揽，忠心报国满门斩。
私建园林颐和园，挥霍军费万吊钱。
海防空虚边塞急，吓的清廷烂如泥。
列强早就虎眈眈，慈禧连夜逃西安。
割地赔款讲义和，丧权辱国老太婆。
一群老羊把国亡，八国联军是豺狼。
谁说十羊九福全，因为十羊九不全。
百姓心里有杆秤，清朝辱国灭人性。
原意是十羊九福全，民间流传至今为，十羊九不全，意思完全颠覆，从中说明了百姓对慈禧掌管大清江山极为不满，对一系列不平等条约，义愤填膺。
体现了百姓对慈禧卖国求荣的不满，又不能明火执仗的去干。只能暗地里从属相上大做文章，以吐心中的不快，所以导致了人们一提到属羊，羊年生人，就会谈羊而不全，论羊儿胆小，议羊儿怕事，道羊儿而软弱，闻羊而远之，遇羊儿而离之，逢羊而避之。
在现实生活中却不然，感觉到属羊人聪慧过人，热情奔放，知人善任，品行高尚，德行四方。
有诗为证。
服从领导和管理，身体力行不多嘴。
工作认真责任强，吃苦耐劳心善良。
品德高尚乐助人，团结同事顾四邻。
尊重领导懂礼貌，说话和气张口笑。
爱护员工不起哄，一视同仁讲平等。
做事低调不张扬，脚踏实地不逞强。
梳理一下历史上属羊的名人，如曹操汉末政治家，军事家，诗人。唐太宗李世民的贞观之治，政治清明。唐代文学家杜牧，北宋文学家欧阳修，北宋史学家司马光，抗金名将岳飞，南宋诗人杨万里，清代史学家，文学家赵翼，孔子的学生，子路，举不胜举。
羊在12生肖中位居第八，八与发同音，寓意吉祥。羊又是祥的通假字，羊与大字合体为美，羊与言字合体为善。
小羊只要看到母亲卧下或吃草，再饿也不会哺乳，去打搅母亲，孝顺养是羊的美德。小羊啃草时不争不抢，相互忍让，讲义气是羊的天性。
当人们剪羊毛时它不哼不哈，不叫不闹，服服帖帖，全力配合，能坦然面对。
当人们过节宰杀时不惨叫，彰显视死如归不反抗，在动物界实属少见，所以人们把羊称之为敬重之羊。
阿容意味深长的说，吃一顿饭长了不少学问，对羊有了新的认识。
喜羊羊包房的菜品，有四大菜系：
一个是天津菜系，主菜，有八珍豆腐，港湾飘虾，金牌脆椒鸡。
湘菜，毛氏红烧肉，黄鸭叫煮荷包蛋，农家一碗香。
云南菜，烧五花肉，蜜汁脆骨，纳西腊排骨。
川菜，小米排骨，酱油鸡，肉末粉丝。
我们最终选择湘菜，湘菜是我国八大菜系之一，以独特的风味和丰富的菜品而闻名。
湘菜是口味多样，鲜辣浓香，注重鲜辣的味道，常常使用辣椒，花椒等调料，鲜辣结合，形成了独特的风味。
除了辣，湘菜中的酸味也较为突出，有酸豆角，酸萝卜。
烹饪的方法多样，主要有煨，炖，腊。
我们详细看了毛氏红烧肉，用料和烹饪过程。选用优质五花肉，切成大块，先经过焯水去腥，再放锅中煸炒出油，加入酱油，冰糖，八角，桂皮，香叶等调料，用小火慢炖至肉质软糯，色泽红亮，入口即化，肥而不腻。
这个是黄鸭叫煮荷包蛋，选材及烹饪过程。黄鸭叫处理干净后，在锅中煎至两面金黄，加入适量的清水，放入荷包蛋，再加入姜片，葱段，料酒，盐等调料，用小火煮至汤汁浓稠，鱼肉鲜嫩，荷包蛋也吸收了鱼汤的鲜味。
最后一道菜是农家一碗香，主要食材有鸡蛋，猪肉，青椒，红椒，洋葱等。先将鸡蛋炒熟盛出，再将猪肉切成薄片，炒至变色，加入青椒，红椒，洋葱等，翻炒均匀，最后加入炒好的鸡蛋翻炒均匀即可，这也是一道下饭菜。
三餐桌对话
边吃边聊，阿容开口道，今天说羊，论羊，谈羊，品羊，我最喜欢的就是属羊人。妈妈曾多次念叨说，希望我能找到一位属羊的男朋友，因为我属猪。
听人说有过猪羊婚配歌，不知是真是假？我在网上搜了一下。
猪羊相配，得福遇贵。不缺吃穿，一生福安。
天作之合，玉兔嫦娥。地造一双，鸳鸯游江。
儿女孝顺，聪慧勤奋。家庭兴旺，万事顺畅。
白头偕老，一生相好。益寿延年，不缺金钱。
阿容这么随便一说，一下子说到我的心里，感谢他的一片苦心，不知是她早有安排，还是巧遇，不管怎么说，他的爱是真诚的，表达出发自内心的真情实感。
他用筷子给我夹了一大块红烧肉，喂到我的嘴里，既感觉到了红烧肉的美味，也感觉到了阿容的美意。
坐上车，阿容领我到一个新开的楼盘，她告诉我这个物业管理堪称一流，管理科学化，人性化，有360度摄像头随处可见，全方位覆盖无盲区，刷卡进门，单元门有人脸识别。这套科学严谨的高科技管理体系，曾经为公安机关破获了一起重大刑事案件。