第5章 对年节的一点记忆

小时候也没有多少零食吃，平常奶奶家只有一种大块的黄色的冰糖，爷爷偶尔用刀子磕下来一小块一小块分给孩子们。过年的时候，家里会买点心，俗称果子，很多种，包括角蜜、三刀和麻片等。早上，我有时赖床，奶奶就用一个小塑料碗端几块三刀果子给我吃。三刀就是在一长条用油用糖和的面做成的面胚上顺着切三刀，然后横切成一块块放到油锅里炸，出锅后放凉，吃起来软糯香甜。

过年前，地区习俗，蒸馒头，炸丸子，炸炸果，炒花生。奶奶蒸馒头用四五层的大蒸笼一次性蒸半袋面粉的，妈妈不会做馒头，拿面粉到奶奶家，奶奶帮她蒸。看着簸箩里堆成小山的雪白的大馒头，年味儿来了。丸子是萝卜切成细丝挤出水分和面，加佐料，一个个挤出来放进滚热的油锅里炸的。一锅锅炸，炸至金黄就捞出来。我时不时到旁边去看，会先吃为快，一有丸子出锅就吃起来，很香。一大锅热油待炸好一大盆面胚的丸子，只剩半锅了，奶奶倒进盆里，炒菜还可以用。

炸果是糯米面加盐和芝麻和面，和得硬，用擀面杖擀成薄薄的面皮，再用刀切成一小片一小片，晒干，用油炸制成。这是过年特有的点心，家家户户都会做。

炒花生的活儿是爷爷的。一个大铁锅放一些沙子烧热后把花生倒进去，连续翻炒一二十分钟，再倒出来晾凉。炒过的花生很香，在过年期间，饭前等吃饭的时候，看电视的时候，抓一把慢慢吃，算是零食。

学校里放寒假，三叔从BJ回来。他第一次离家半年回来，一进家门，说“我回来了”，是普通话。妈妈给他倒水，他说“谢谢”，还是普通话。他忘了家乡话了。八十年代初一个从乡村走出去的青年，在大城市读书生活，最初适应大城市的一切，大城市给他的影响必然很大，几乎颠覆他。三叔回家后过了几天，跟高中同学聚会聊天，才重新会说家乡话。

三叔回家来过寒假，每天早上起床不早，会睡懒觉。我起床也不早，但比三叔会早一些。一次，我起来后吃早餐，饭桌上爷爷奶奶各端着一碗面鱼儿汤正在吃，桌上有一碗盛好的面鱼儿汤，没动，里面还有一个白滑的卧鸡蛋，我认为那是三叔的，于是不吃那一碗，自己到锅里盛。我想奶奶照顾三叔比我多，尽管我是小孩子。不过，我没有心理不平衡，我想三叔离家那么长时间回来一次，奶奶疼他理所当然。

屋子西间被收拾了一下，三叔住西间。那里放置一张床，一个写字台，他白天就在写字台前看书练字。爷爷总批评他字写得不好，他听爷爷的话，努力把字写好。小小的我有时到他房间去，看到他的练字簿，他一行练一个字。一次他当着我的面，从抽屉里拿出一块铝箔包的像肥皂一样的东西，拿刀子切下一小块放到嘴里。我心里纳闷那个是什么，他跟我说这是奶酪。他没有给我吃，他只是在向我炫耀，可能我到他房间好像探头探脑。我打心里对三叔上大学，到BJ读书，羡慕，对从BJ回来的他好奇。