第94章 玉佩
齐姑的珍珠丸中规中矩，四舅爷的杀猪菜则卖相全无，被我与齐姑狠狠地嘲笑了一回，四舅爷老脸难得变了颜色。
“菜的本质是好吃，你们等着，吃饭时只准夹三筷子，再多就不许了！”
看着四舅爷吹胡子瞪眼的形象，看呆了一旁的龚婶与德叔。
当我开始制作白切鸡时，几个人围在一旁，四舅爷更是嘲讽模式开启。我以前在SZ工作，当地菜肴最爱白切鸡。
白切鸡，又称白斩鸡，起源于广东，属于粤菜系。这道菜以其简单却精湛的烹饪技巧和保持鸡肉原汁原味的特色而闻名。
白切鸡的制作过程强调鸡肉的鲜嫩和营养的保留，龚婶特别买了只三黄鸡，鸡已被龚婶处理干净，我将鸡于洗了一次，然后放入沸水中烫皮7秒钟，立即取出，放入煮滚的白卤水中浸卤3分钟，然后快速放入放入冰白卤水中浸泡，这样往返十次，取出后斩件摆盘。
这个菜的关键是第一次浸泡放在煮滚的白卤水中，这时候鸡肉内部是含很多汁水的，我再把它放进冷的卤水中浸泡，就可以锁住鸡肉中的卤水，使它吃起来更加入味。
我然后切了姜蓉、蒜泥、酱油等调料配了一碗，四舅爷忍不住先拿筷子夹了一块准备吃。
“爷爷，你沾点酱料！”
我连忙推了下料碗提醒，四舅爷笑着沾了下酱料就放入嘴里。
“爹爹，你慢点吃，你也不怕烫！”
齐姑嗔怪道，四舅爷一边咀嚼，一边闭眼点头，吃完后咂咂嘴。
“嗯，味道鲜美，肉质滑嫩，好吃！”
看来我的白切鸡已拔头筹。
“对了，王董，东西准备好了！现在要祭祖吗？”
龚婶指了下菜台上的一个托盘对四舅爷请示，四舅爷一下严肃起来，点点头。
“小简端托盘，我们一起去前院！”
这个我不陌生，我小的时候每年回家过年，在三十晚上都要经历这个祭祖仪式，在吃团圆饭前，族人一起来到祠堂祭祖，只能男丁，祭完祖才回家吃饭，没想到四舅爷在外依然保持这个习俗。
原来今天老钟在花园忙活了半天，在西北方向有一块平整的草地，摆了一张供桌，我跟在四舅爷身后将托盘放了上去，而齐姑他们则在门口看着。
四舅爷烧了些纸然后点了几柱香，青烟袅袅中，我们面朝西北，四舅爷念念有词。
“历代列祖列宗，不孝后辈义质携孙简因故不能归乡，现在台拜祭，愿祖宗保佑家道昌盛，子孙满堂，来年有机会将归乡祭祖，给你们叩头了！”
四舅爷说完转头叫我。
“小简，放礼炮！”
我将托盘上的鞭炮在香上点燃扔在前方花园角，在一片噼里啪啦声中硝烟四起，我也随在四舅爷身后行三跪九叩大礼，礼毕我们又在门口与厨房继续行礼才算完成祭祀。
年夜饭前四舅爷又单独给了德叔与龚婶一人一个红包，我再送他们出门，他们也要赶回家吃团圆饭，以往四舅爷一人时他们都是陪四舅爷吃完再回去继续吃，今年就不用了。
今晚的年夜饭我们三人吃得很开心，听着四舅爷与齐姑讲着过往，而他们也听着我规划的未来，三个人喝了两支陈年老酒，酣然而眠。
次日早上，四舅爷叫上我与齐姑先去了金龙禅寺，随着人流祈福之后，我们还特别去抽了签，四舅爷的签文是：飘泊半生只平常，战乱生死一念间，但得贵人来相助，终有锦鲤享晚年。上中签，这张签四舅爷没找人解签，只是高兴地将签纸郑重叠好放入口袋。
齐姑的签文是：少小孤苦无人依，中年折福独乡梓，所幸好人有福报，耳顺前尘全是缘。四舅爷看了点点头。
“齐儿，你的签也很好理解，也算灵验！”
我本不想抽签，不过看了两人的签文有点惊异，以我对他们的了解，如果不是庙里的签文制作高明，就是真有神佛点化了，我就也拜了拜，摇出了一根，看了下竹签上刻着第一签，我拿起走到兑签文处，一个刚才一直坐着打盹的老和尚猛地睁开了眼，看着我的眼睛慢慢透出友善之意。
“施主，你的签文拿给我，老僧免费帮你出解如何？”
我看了下对应签文：龙游四海逍遥王，虽有万难拦前方，亦有助力把关闯，终沐天威安暖阳。四舅爷也凑过来看了看，眼睛亮了下又皱起了眉，然后将签文递给了老和尚。
“柏应禅师，麻烦您看下！”
看着四舅爷的模样有点恭敬，这个老和尚应该不简单，老和尚一手拿起签纸，眯眼看着微微点头，一只手好象捋须一样地直到摸着光秃的下巴才惊觉放下来。
“施主，这第一签又叫龙头签，本寺有记录以来只有嘉庆君曾抽到过，实为凶险与功德并存，施主，我只说两句，你愿意记往就好！”
说完老和尚眼神认真起来。
“逢山慎入，遇水敢求！”
说完老和尚拉起宽大的僧袍，从腰间掏了一会才拿出一块玉佩递给我，我一看这招太熟了，就是借信仰忽悠然后收功德费的套路，连忙摆手拒绝。
“施主，你放心，老僧在金龙已有七十载，从不曾诳人，这块玉佩只赠有缘！”
看我又后退了一步，老和尚脸露无奈。
“小简，收下谢过大师！”
看着四舅爷认真的神情，我还是伸手接过，老和尚将玉佩放在我的手上，用手抚着我的手。
“施主，老僧俗家姓黄，中土已固，施主若有抱负利于东南。”
说完静静看着我合什轻吟，慢慢闭上眼睛。
我莫名其妙抽签得了块玉佩，仔细看来玉佩有若光转，隐隐逆光看到龙纹，似龙形欲飞，我正打算举起对光看下，被四舅爷制止。
“先收好！与我一起谢过大师！”
我跟着四舅爷一起对着老和尚双掌合什一拜离开，出寺时四舅爷还随手拿了张支票给了那边的寺庙接待的中年和尚，那个中年和尚认识四舅爷，起身施礼。
“王老施主，欢迎光临敝寺，愿新年多吉祥，身康体泰业兴旺！”
知客的职业也不简单，一串不俗的祝福语张口就来，低头看了下支票，中年和尚脸上笑容更盛。
“王施主，请功德簿留名！”
四舅爷提起毛笔留下了王义质的名字，然后递给我，我勉强写下扭曲的王简的名字，看着旁边中年和尚的笑意，一时有点难为情。