第三十二章 干炒河粉

云沐先放好那些需要冷冻的，摸了摸菜，还热乎的。

洗了手，把饭菜拿出来，开始大快朵颐，第一筷就是她刚刚接电话就馋的酥肉。“好吃，太好吃了，嗯~真的是麻麻懂我呀。”

清爽的冬瓜排骨汤，冬瓜吸收了排骨的精华，变得软糯可口。肥而不腻的红烧肉，肥瘦相间，入口即化，浓而不腻的汤汁拌饭云沐觉得自己天天吃都不会腻。

外酥里嫩的炸酥肉，过了这么久外皮还是酥酥的，白口吃都不会觉得腻或者寡淡。牛柳经过精心烹饪，口感嫩滑，入口即化，不爱吃青椒的云沐也可以就着吃几口。

还有软糯可口的鸡翅，云沐的最爱。这顿饭云沐吃了两大碗米饭。

“嗝~吃撑了，估计今天得胖两斤”，看着还剩下的菜和饭，差不多正好云沐晚上的量。云沐妈妈很了解云沐，给云沐装了三碗饭和两顿菜的量。

毕竟吃一顿对云沐来说不过瘾，连着两顿刚刚好~

吃饱喝足，又回了回朋友消息，收拾好桌子就投入练习中了。云沐想着最近学了这么多，得找机会现实中也练习练习。

进入空间后，开始包准备馅料包叉烧包。叉烧肉切小块，葱姜切末，加酱油、盐拌成馅。将面团分割成小剂子，每份擀成中间厚边缘薄的圆皮，包入叉烧馅，静置20分钟进行二次发酵。

云沐想了想，目前还剩干炒河粉没有尝试了。正好还有时间，应该够把配菜准备好。

说干就干，准备一些配菜，洋葱、豆芽和蒜苗，切成细丝。瘦肉或牛肉切片，用生抽、老抽、蚝油、盐和胡椒粉腌制，然后加入淀粉和食用油抓拌均匀。

碗中调入生抽、老抽、蚝油和盐，搅拌均匀，捞出泡在水里的河粉，放一边备用。

锅中倒入适量食用油，油热后下肉片翻炒至变色，盛出。再用锅中余油炒洋葱和豆芽至断生，然后盛出。

重新烧热油，加入河粉，用中小火煎至两面微黄。倒入调好的料汁，用筷子翻动河粉，转大火加入刚刚炒的配料。

配菜和河粉完全翻炒均匀后出锅。

这个过程全程很顺利，就是味道云沐感觉说不上来的怪。

林师傅过来跟她指正了几个在翻炒时候的问题，火候不够或者有的抄的时间长了。这样就会味道变的不和谐，就怪怪的。

知道后，云沐决定再炒一次。炒之前二次发酵好的叉烧包，冷水上锅，大火蒸15分钟，关火后焖三分钟再开盖。

定时好，开始又一次的炒河粉。但这次还是翻炒的手法问题，味道有些问题。

叉烧包和糯米鸡都好了，取下来放凉点，云沐尝了口。因为叉烧没自己制作，糯米鸡的荷叶也是新鲜的，这两道菜都很成功。

现在就剩下干炒河粉没有完整的成功一次了。好在泡的河粉量很多，还够云沐练习很多次。

练习了十几次，总算摸到点门道，算不上特别好吃，但不是怪怪的感觉了。

没到两个小时，但云沐连续炒了十几次，切菜备菜的，手腕有点酸疼。趁着林师傅跟她总结指正问题时候，正好休息下。

休息了空间内的半个小时左右，接着练习干炒河粉。云沐想我还不信了，今天一定要搞定这道菜。

练习不知道多少了，两个小时到了也让小九延长，直到实在没力气了，才退出空间。

退出空间后的云沐瘫在沙发上，连倒杯水的力气都没有。