第75章 冬天，最该吃的不是萝卜，是它

寒冷的冬天来了，天气冷，我们都喜欢喝一些热乎乎的汤，不过除了热汤，我们也可以用当冬季的食材给它做成杂蔬煲。

冬天大家都会吃萝卜，用萝卜炖汤，汤也很清甜，水分也很高。不过除了萝卜，还有一种食物非常值得大家试一下，这种菜就是乌塌菜。

乌塌菜中的维生素b也是特别高，适当吃一些可以提供给我们身体能量，提高注意力，乌塌菜里面的维生素b2也是非常的丰富，可以促进新陈代谢，保持皮肤的健康。

乌塌菜做法很多，清炒，煮汤都是可以。今天我们用它来做杂蔬煲，简单的煮一煮，非常的鲜美。这样子做出来的汤也是特别好吃，里面加了点瘦肉，营养更加丰富。瘦肉口感也特别的润滑，热腾腾的蔬菜煲出锅后深受大家喜欢。

准备食材：

乌塌菜，五花瘦肉，西红柿，蒜瓣，食盐，鸡精，食用油，淀粉，酸菜

具体做法：

乌塌菜现在正是季节，它整个非常的漂亮，就像一朵花。把乌塌菜折成一片片的放在清水中，加点食盐浸泡一下。将乌塌菜浸泡好捞出来用清水洗一下，把它洗干净。乌塌菜洗干净之后我们就放在一旁备用。

肉最好选用梅花肉或者五花瘦肉，这个部位非常的嫩，口感也是特别好。肉洗干净切薄片，切薄片之后的肉放在盆里面。

往盆里面加点水，用筷子顺时针的方向搅拌一下，搅拌均匀，让肉吸收水。然后再加点地瓜粉，再给它们搅拌一下，处理成这样子稠稠的状态。

取出一小把的酸菜放在碗里面，清水洗净，洗净之后放一旁。蒜瓣去皮洗干净，把蒜洗净之后放案板剁成泥。

西红柿洗干净削掉外皮，西红柿去皮之后切掉它的蒂，然后切成小丁状，切好的西红柿丁放在一旁备用。

取出一个砂锅，砂锅水分干后倒入油，然后把蒜泥放入锅中，小锅炒一下，炒香。将锅里面的蒜泥炒香后，我们就倒入切好的西红柿丁，西红柿下锅小火炒一下，慢慢炒到软烂的状态。

随后加入备好的乌塌菜，乌塌菜下锅铲子稍微翻动一下，然后倒入水没过食材，盖上盖子大火煮开。

把锅中的水煮开，水开之后就放入备好的肉片，肉片下锅后不要翻动，让它稍微定型一下。接着就放入刚备好的酸菜，加入少量的食盐跟鸡精调味一下，再盖上盖子焖个三分钟，让肉煮熟肉煮熟。

锅里面的肉煮熟后，我们也就可以出锅了。这样子一份肉片煲就完成。这样做出来的肉非常的鲜嫩，还Q弹好吃。

而里面的菜也是特别的好吃，冬天天气冷，这样子煮出来的肉片煲很适合吃。热腾腾的用它配饭，做汤喝，都是特别不错。里面的菜也多，多吃菜补充维生素，还有一定的排毒通肠便的好处。