第36章 卧底“悦鑫酒楼”

“金亦铭，你干嘛啊？请个假回来就要辞职？”叶舒追着金亦铭问。

“辞个职不是很正常吗？不过还是谢谢叶经理对我这段时间的关照。也算是我在公司交到的一个朋友吧。”金亦铭很真诚地说，这个叶舒也算是一个坦诚直率的人，也帮过他，金亦铭还是一个非常懂得感恩的人。“如果以后有需要我的地方，你不要客气。”

叶舒看金亦铭去意已决，也不得不考虑安排人员接受，自己也把辞职文件同意转了出去。

“我安排了小李暂时接手你的工作，还好，你手里项目都已经完成了。你的人事关系在总部，分公司要上报，肯定需要一段时间，你有事，你就忙你的去，不需要呆在公司。”叶舒继续问，“你接下来有什么打算？”

“去金氏。”金亦铭苦笑着说完走出了房间。

老字号“悦鑫酒楼”。

主厨是一个胖乎乎的中年男人，一脸肉油乎乎的，看着不大有食欲，大家都叫他张大厨。

金亦铭已经投入工作一个月，张主厨却让他从打杂开始。

他把最后一只青花瓷碗擦出菱花纹路时，油渍斑驳的工服已被汗水浸透。洗碗间排气扇嗡嗡转着，将酒楼后厨的秘辛吹到他耳边——第三批送来的松茸明显带着防腐剂气味，海鲜主管往东星斑腮部注射的透明液体，还有那道本该现拆蟹粉的芙蓉蟹斗，居然是从冷藏柜拿出的真空包装。

“新来的，把这些送到冷荤间。”主厨踢了踢脚边的泡沫箱，冰碴里冻着二十对暗红色的鸭掌。金亦铭低头应声时，瞥见对方白靴底沾着奇怪的粉末。

穿过蒸汽弥漫的走廊，冷荤间的玻璃门映出他此刻的模样：乱糟糟的栗色刘海，特意晒出的小麦肤色，任谁也认不出他是曾经的高级白领，更不要说是某集团的少爷。

“放这就行。又是一批坏的。”冷荤主管老周正在雕冬瓜盅，刻刀在掌心转出银花。金亦铭正欲转身，然后好奇的问：“老周，什么坏的？”“哎，还能是啥，食材呗，年轻人，你什么都不懂。”老周无奈的说着。

“老周，我初来乍到，没有经验，能不能教教我？我想做主厨，不想每天打杂，家里老婆和孩子都靠我养活呢。”说得极为凄惨和恳切。

老周放下冬瓜，语重心长的说：“年轻人，看你来了几天了，踏实勤奋，我奉劝你赶紧换一个工作，每天看他们往食品里加各种防腐除臭剂，我担心迟早出事的。”

“你担心出事，你怎么没有向集团反应啊？”金亦铭在他对面坐下。

“我现在只是一个管冷库的，人微言轻，酒楼的经理对后厨的事一清二楚，但是瞒着上头，哎，曾经我们是多么好的一个酒楼啊，可惜了。”老周不禁摇了摇头。

金亦铭看后厨没有人来叫自己，便继续聊了起来。

“我倒是才来上海，不知道这个酒楼曾经如何。老周很早就在酒楼干活了？”金亦铭问。

“我在这有二十多年了。你们年轻人基本上都不知道了，这是金氏集团是从这个酒楼起家的，这是金氏集团的根基啊。当年一群年轻人，比你现在还小些，从四面八方涌入上海打拼，从摆摊再到租小店，大家后来团结起来，凑钱租了这个店子，以前就是很小的店，跟现在的小吃店大不了多少，但是各地的菜品丰富，也是很受欢迎的。后来逐渐做大，扩建起来的。我当时没有钱，就只在这里打工，因为我没有太多的技术能力也不强，一直打杂，现在年纪大了，给我安排了一个看管冻库的工作。你看，呵呵”老周苦笑着。

“老周，你的雕花很精美啊？我看比雕花师傅做的都好。”金亦铭看老周有点伤感，转移了一下话题。

“我后来一项一项的学的啊。只是现在用不上了。”

“您这么多年都没有离开，以您的手艺，在其他酒店肯定都可以找个非常好的后厨工作，工资肯定比现在高。”金亦铭很认真地说。

“我对这里有感情，当年我因为母亲生了重病，需要很多钱才来到大城市打工的，那个时候工资低，大家赚钱不易，没有现在的大集团，算是几个拼凑的摊子，有次我母亲的药费已经断了，我找人借钱，彼此不熟，谁肯借啊。在我走投无路的时候，一对好心夫妇借给了我一笔钱。后来才知道他们夫妻吃了一个月泡面。”老周仍然很感激地说。

“那这对夫妻，难道和酒楼有关系？”金亦铭问，他似乎已经猜到了。

“就是后来的集团董事长和夫人。其他人都说他们把钱看得太紧，是财迷，只有我才知道，他们只是憋足劲想干出一番大事业来。如今他们也算是心想事成了。”老周说着，却显出些许担忧。

“可您刚刚还说酒店迟早出事啊？”金亦铭还想问时，后厨有人叫他。他只好说走了。

晚上，金亦铭没有着急走，接着与老周巧遇，想继续打探打探。拉着他去一个小店宵夜。

“老周，你说酒楼迟早出事是什么意思？”金亦铭问。

“哎，本来不该对你说的，从十年前开始，酒楼的经营状况就每况日下，他们都说是顺应时代的需要，为了降低成本，本应该用的新鲜食材，加入许多的保鲜剂防腐剂，把一些死的或者半死的海鲜食材冒充好的食材。食客哪里是好骗的，近几年酒楼都在亏空，没有出大的安全隐患算是大幸了。”说完，老周闷了一口酒，话匣子打开，他继续说：“这几年，这个新的经理来了以后，食材质量更差，在采购金费上还却不见少，有时候食材都是臭的。”

“那没有人提出异议么？”金亦铭问。

“这个经理，自诩是董事长的小舅子，对我们的意见一概不听，曾经的几个老人，都受不了他的气，辞职了，而我估计也就撑过这几年吧。”老周有点灰心的吃了一口菜。

“总有办法的。”金亦铭端起酒跟老周碰了一下，一口喝了。

金亦铭在财务那里打探的信息也是吻合，然后又跟老周打探了一些采购单位的内幕，原来大部分的海鲜都是从经理的女婿养殖场采购的。