第177章 :传授厨艺2

后厨，所有人都知道穆如风要教李师傅做新菜，都很知趣的退了出去，只留他们三人在里头忙活。

“这三道菜中，就属这鸡翅红薯做起来最是费时，我便先开始这道，李师傅你觉得如何？”穆如风扭头看着李师傅问。

“成！”李师傅早已跃跃欲试，哪还有什么意见。

见此穆如风也不再多说废话，开始着手准备。

“李师傅，这红薯鸡翅，虽说费时，却也是用料最简单的，主食材只要红薯和鸡翅便可。

这第一步便是将红薯，洗净去皮，随后上锅蒸，将红薯蒸的软糯。

我们今天鸡翅的量，一个中等大小的红薯便可。”

穆如风这话刚说完，李师傅立马从一旁的菜篮子里，掏出一个红薯，开始忙活起来。

待李师傅将红薯，放上蒸屉开始蒸后，又让他将鸡翅拿出来，这才开始讲解接下来的步骤。

“用刀给鸡翅划开，口子一定要越多越好。”

“对，就是要这么密。”

“然后往鸡翅里加生粉，不停地揉搓鸡翅，这样是为了让鸡翅的肉变软。”

穆如风说什么，李师傅便做什么，虚心受教的样子，对穆如风来说很是受用，再接下来的过程中也更加用心了。

“小武用筷子碾一下，看下红薯可以了么？”穆如风见着时间差不多了，冲着一旁还在涂涂写写的人说道。

小武闻言，立马放下手中的纸币跑去查看“可以了，很烂了。”

“好，你回来，让你爹来。”

穆如风的话刚落下，李师傅便跑过去，将蒸好的红薯拿了出来，也不多过问，静静等着穆如风的下一步解说。

“将红薯压成泥。”

李师傅的速度很快，刚刚还是一整个的红薯，下一刻就变成细腻无比的红薯泥了。

“把鸡翅放进红薯泥里，然后用钵不停地碾压，这一步呢是为了将鸡肉的经络碾碎，吃的时候也就不会塞牙了，随着你的碾压，红薯泥自然也跑到了鸡翅，被你切开的口子当中，到时候吃起来的时候，便是有红薯软软糯糯的味道。又是有鸡肉的鲜香味。”

想到这穆如风就不由的砸了下吧嘴，就连一旁的小武也跟着吞了口口水。

“穆姑娘，我都想吃了怎么办。”小武噘着嘴说。

“等着，做好了，让你偷偷尝一个。”穆如风看着有些呆头呆脑的小武说道。

“穆姑娘好了么？”李师傅见碗里已经没有多少红薯泥了，扭头问了一句。

“行了。”穆如风走近瞧了瞧说“你将剩下的红薯泥，给每个鸡翅上都裹上一层，然后再裹上一层花生粉，放到油锅中，小火煎到四面金黄，这红薯鸡翅便算成了。”

穆如风拍了拍手，在一旁坐下，开始等成品。

烧火刷锅，起锅烧油，一系列动作李师傅做的十分流畅，不亏是多年的老师傅了。

油热后，小武过去帮着他看火，李师傅这才端起，弄好的鸡翅，一个一个小心的下如锅中，瞬间锅内便响起“刺啦刺啦”的声音，很快一阵红薯包裹着鸡肉的香味便飘了出来，闻到这股味道，穆如风颇为满意的点了点头。