第59章 吃玩岐山

岐山，地处关中西部，宝鸡境内的东北部。北接麟游，南连太白，东与扶风、眉县接壤，西同凤翔、陈仓毗邻，是炎帝生息、周室肇基之地，是周文化的发祥地，是《黄帝内经》、《周易》诞生之地。历史悠久，享有“青铜器之乡”、“甲骨文之乡”、“民间艺术之乡”和“陕菜之乡”、“转鼓之乡”的美誉……

世无双领着王瑛和司徒凡来到岐山西北部凤凰山南麓，周公旦晚年隐居又逝世于此的“卷阿”周公祠，一边走着游玩着，一边听祠堂里面的人介绍着这里的风物道：“岐山不但有好地方玩，还有好东西吃！”

王瑛听了拍手叫好，说道：“想不到在这大西北，还有这么好的地方呀！”

那人闻言摇头道：“小妹妹有所不知，咱陕西虽然名义上说是西北省份，其实地理上是属于华北地貌。最显著的气温，这里常年与石家庄、济南和郑州不相上下，而与西北的兰州、西宁、银川和乌鲁木齐相差很大！特别是这岐山，由于风水极好，适宜居住休养，曾经作为有名的“周公故里”，周公在此制礼作乐，使国家成为礼仪之邦，也为儒家思想构建了一个大的框架，影响极其广泛而深远。仅仅流传下来的和周朝相关的历史典故就有：凤鸣岐山，周公吐哺，太伯奔吴，文王访贤，甘棠遗爱等等……”

“凤鸣岐山？岐山真的出过凤凰么？”王瑛好奇地问道！

那人笑道：“凤鸣岐山是一个著名的典故，指的是周文王在岐山时，有凤凰在附近的山上栖息和鸣叫，后来这山就叫“凤凰山”，这山所在的镇就叫“凤鸣镇”。《国语·周语上》上就有周朝兴起之时，有凤凰一类的鸟在陕西岐山上鸣叫的记载。而西周晚期的《诗经·大雅·卷阿》也有句曰：“凤凰于飞，亦傅于天……凤凰鸣矣，于彼高岗。”也是讲凤鸣岐山之事，因此西周之时将凤鸟视为神奇的吉祥生物，器物之上颇重凤鸟纹。”

“什么器物？青铜器么？”王瑛好奇地问道。

那人点头道：“你看，这岐山的青铜器品类齐全，有“青铜器之乡”的美誉，这些青铜器包括酒器，兵器，水器，乐器，杂器，如毛公鼎，伯克壶，王方鼎，牛尊，牧牛案，令方彝等等，其中许多都有凤鸟纹。”

看完青铜器，那人接下来又说道：“至于说岐山是“甲骨文之乡”，是因为这里的周公祠里面有很多西周甲骨文残片，数以万计……小妹妹你看，这些甲骨文上面可辨识的文字：有周文王父亲的名字“王季”，还有“文王”“周公”等名字呢……”

“那民间艺术之乡又是怎么回事呢？”王瑛兴趣未减地问道。

那人耐心地道：“咱陕西剪纸技艺高超：好的剪纸不光生动栩栩如生，更融合了其他如书法艺术等的加持。

还有社火：每年有社火的时候，街道就会堵得水泄不通，这是一种镌刻在岐山人骨子中的习俗，更是一种传承千年文化。

还有淋醋：咱陕西酿醋的文化源远流长，岐山醋更是岐山烫金的招牌，也给众多岐山小吃增色不少。来岐山，不品品岐山醋，真的就等于没有来岐山。

还有石雕：周公庙的石栏杆，德润泉的石雕拴马石，石头上深深浅浅的雕刻经风历雨一直在守护着这片土地，也见证着西周这个王朝的变迁。

还有书法文章：武侯祠保存着岳飞手写的诸葛亮的《出师表》，岳飞刚劲有力的笔锋，字转折间果决如刀削，将人们带入了那段沙场点兵马革裹尸的时代。也被世人誉为书法文章“双绝”……”

那人随后又说道：“咱岐山还被称作“转鼓之乡”，转鼓的发展可以追溯到西周时期，以前转鼓主要是用来祭祀，行军打仗震军威。周代的《大武》就用鼓伴奏。当然，转鼓偶尔也作文娱活动宣传之用。”

王瑛忽然想起来道：“对了，不是说这岐山还是“陕菜之乡”么？”

世无双听了笑道：“吃货的福音么？”

那人也笑道：““民以食为天”，咱岐山的手工挂面：细长空心，筋道可口。一碗白白的面条，跟任何食物都可以搭配上，是岐山人餐桌上最爱。

还有辣子盒：来岐山必吃美食，外皮酥脆，内馅辣子和肉的完美融合，香辣可口，简直是舌尖上的一场饕餮盛宴。

还有凉粉：晶莹剔透，入口酸爽香辣，满口留香，价格公道，是来岐山百吃不厌的美食。

还有锅盔：食物不需要多丰盛，单就闻着岐山锅盔面独有的清香，尝这锅盔酥脆的口感就可以饱餐一顿。

还有醋粉：醋粉是商周时期衍生出的一道美食，岐山人都会做醋粉，也能尝出醋粉中的门道，而它酸爽弹牙的口感特别吸引人。

还有擀面皮：擀面皮的灵魂在于油泼辣子和香醋，而岐山深谙此道。每每想到岐山面皮，都令人魂牵梦绕，食指大动。

还有臊子面：岐山臊子面是臊子面中的王者，浓郁的汤水裹挟这爽滑的面条和丰富的配菜，一口下去，要多满足有多满足……”

世无双听到这里，看着王瑛都快流口水了，就大手一挥道：“走，我们吃醋粉、擀面皮和臊子面去！”